有利就有弊,我们国家地大物博,文化更是丰富多彩,各个地方都有其独具个性的人文景观或历史遗产,这个文化宝库不加利用实在是非常可惜。酒店业者无论何种文化定位都要选择一个主题,在此主题下营造相应的环境和程式,从而烘托出一种气氛和情调,以此产生吸引力和新鲜感。主题可以选自与当地文化有关的小说、电影、名人、学科等领域,五花八门,无所不可。在某一主题之下,装修、用具、服装及背景音乐应与之相适应,其间还可以穿插配合的小场景助兴。这就是目前的个性化酒店吃香的部分原因符合消费者个性化的文化需求。
酒店可以在独具匠心的环境中,在鲜明的文化主题之下,可组织与之相关的专题活动,可向客人提供服装、道具(出租或出售),并提供基本脚本,使客人可充当演员,而饭店职工当然是基本演员,在他们的组织和秘而不宣的导演下,有声有色的剧情可自然发展。
只要是处于主题活动下,其宽松程度应超出愚人节、万圣节的总和。在店方的策划下,客人们成为宴席中的新娘、新郎、海盗、大侠,成为古今中外文学剧本中的特定脚色。参加活动的客人还可以填写一张自己的介绍表,其中有本人的职业、爱好等栏目,内容可部分虚拟。整个活动进行录相制作,事后提供给参与的客人。客人在参与中显示了自己的表演才华,体验了独特的人生经历,这种难忘的旅店生活必然吸引许多客人。考虑到住店客人均有事务缠身,此类活动一般安排在周六、周日及例假日,让酒店的周末成为客人翘首以待的佳节。
我们说饭店文化的基础,或者说文化的根本是欧美文化,我们可以有很多中国文化的符号贴在上面,应用过程也可以逐步中国特色,但是说到底是欧美,这种文化基础很多东西我们现在都不完全懂。
比如我们到欧洲,多数饭店都是小饭店,这个硬件也不如我们,方方面面也觉得差一点。就是文化的这块东西,我们很难学到,看很多东西实际上看不到,比如我们中国饭店的硬件水平普遍高于欧美,但真正讲文化,我们还是达不到。就是说我们一流的饭店和人家真正一流的饭店我们比不了。比如利兹卡尔顿,拿什么比较,我们比不了,比如泰国东方也是这样。我们比不了,不是指我们的硬件,也不是比不了这个豪华,我们比不了就是这个文化。所以这种文化的培育,即使我们最大的差距所在,也是我们下一步真正要下功夫的,金钥匙的产生本身就是饭店文化水平的基础。正是因为有了这样一个文化基础,才产生这样一个金钥匙服务体系。