6月1日起，《内蒙古自治区牛羊屠宰管理办法》(以下简称《办法》)正式实施，使内蒙古牛羊屠宰管理步入法治化轨道，推动牛羊屠宰行业健康发展，保障牛羊产品质量安全。

牛羊肉需求旺盛

5月19日，记者走访呼市东瓦窑和美通两大批发市场后发现，不论速冻还是新鲜的牛羊肉，销量都在持续走高。“天气一天比一天热了，烧烤生意越来越多，最近羊肉销量很好。”在东瓦窑批发市场内，商户王金喜说。而在美通食品批发市场冷鲜肉批发区内，不少商户表示，不同品牌的冷鲜牛羊肉销量一直不错，常常出现断货的情况。

据数据显示，我区屠宰行业的特点是以牛羊屠宰为主，全区屠宰企业712家，其中生猪208家，牛羊466家，禽类32家，其他6家，牛羊屠宰企业占65%。

畜禽屠宰监督需加强

5月24日，记者在呼市鼓楼立交桥附近看到，牛羊肉市场鱼龙混杂，良莠不齐。“我是来旅游的，打算给家里人带一些牛肉干，但散装牛肉干价格差异很大，从几十元到上百元都有，而且不知道质量是否安全。”一位四川游客说道。

自治区政府法制办公室副主任贾莉告诉记者：“我区的畜禽养殖仍以散养为主，源头监管数量大、任务重，单纯从养殖环节控制畜禽产品质量安全，相当困难。一个有效的办法就是通过管好畜禽屠宰场，将问题产品堵在屠宰场门外，防止流向餐桌。畜禽屠宰监管如果不到位，肉食品安全风险隐患就大，发生肉食品安全事件就不可避免。”

“我看到《办法》中规定对于存在安全隐患的牛羊产品实施立即停止生产、召回已经上市销售的产品，以后买肉真是不用为是否安全卫生而担心了!”家住新城区星火巷的曹睿告诉记者，之前主妇们常常会聚在一起，分享如何分辨牛羊肉安全的经验，新《办法》实施后，她们都放心了。

首次实施产品召回等制度

内蒙古自治区农牧业厅副厅长许燕辉说，《办法》在事前指导和提供咨询、改革检验检疫制度、实施产品召回制度、明确小型牛羊屠宰厂(场)设立条件等4个方面都有着重大突破。