6月1日起，《内蒙古自治区牛羊屠宰管理办法》(以下简称《办法》)正式实施，使内蒙古牛羊屠宰管理步入法治化轨道，推动牛羊屠宰行业健康发展，保障牛羊产品质量安全。5月25日，记者对首府呼和浩特市几家大型牛羊肉批发市场经营现状进行了调查采访。

【走访】完整肉品追溯链

5月25日9时许，记者走进呼和浩特市美通批发市场内的肉食水产大厅，家住附近的郑女士正在一摊位前选购冷鲜牛羊肉。郑女士说：“我在这里买牛羊肉有二三年了，肉质鲜美，价格适中。从去年以来，每斤羊肉22元，比前两年便宜10元左右。”摊主赵师傅说：“我在此经营牛羊肉已经4年了，每头牛、每只羊都有动物产品检疫信息追溯凭证。如果没有检疫凭证，连美通批发市场的大门都进不来。”

记者了解到，该肉食水产大厅内共有5家牛羊肉销售摊位，每个摊位每天都能卖出10～20只羊，逢年过节每天每个摊位能卖出40余只羊。

“作为经营者，我们非常希望政府能严查牛羊私屠滥宰行为，整治那些拉着货车在小街小巷、家属区现宰现卖牛羊肉的现象，引导市民前往正规商场、超市、批发市场采购牛羊肉，毕竟在这些地方销售的牛羊肉都是经过相关部门层层把关后上市的。”赵师傅坦言。

随后，记者来到呼和浩特市昌隆肉类批发市场，在两家牛羊肉批发零售店里，记者看到冷冻牛羊肉的外包装上都张贴着一枚动物产品检疫合格证，而且都标明了产品保质期。其中一家店的老板说：“放心选购吧，这些都是精选肉，价格也不贵。”

“这里是首府地区规模最大的一家冷冻牛羊肉批发市场，清真牛羊肉店铺有30余家。每天牛羊肉的批发量在100吨左右。为了确保牛羊肉质量，市场内的经销商铺必须向公司提供动物产品检疫合格证、运输工具消毒证明，这‘一证一明’齐全了，才可以将冷冻牛羊肉拉入市场内进行批发零售。”呼和浩特市昌隆食品有限责任公司副总经理邢利军说，这里的牛羊肉主要来自锡林郭勒盟、巴彦淖尔市以及呼和浩特市周边旗县，对于进入批发市场冷冻牛羊肉的检疫程序，公司的工作人员从来不含糊，而且这里的每一个商户都建有进货台账和销售台账，这样便于产品追根溯源。