上海哪些食品种类的追溯系统已经初步建立?食品安全风险监测和监督抽检有什么不同?监管部门会采取什么手段来保护举报人的隐私?3月20日，新修订的《上海市食品安全条例》将开始实施，对食品追溯、信息公开、投诉举报等内容均有涉及。

新条例出台，沪上食品安全监管与追溯有哪些新亮点?

散装农产品还难追溯

近年来，上海致力于建设一条食品安全追溯“高速公路”，消费者买到手中的食材都可以追根溯源地了解其“前世今生”。此次《条例》规定了本市要建立食品安全信息追溯制度。根据食品安全风险状况，对重点监督管理的食品和食用农产品实施信息追溯管理。

食品药品监督管理部门在整合有关食品和食用农产品信息追溯系统的基础上，建立全市统一的食品安全信息追溯平台。有关食品和食用农产品生产经营者应当按照规定，向统一的食品安全信息追溯平台报送相关信息。

顾振华介绍，上海目前初步建设的追溯系统涉及粮食及其制品、禽产品、畜产品、蔬菜、水果、食用油等9大类25种食品，其中，肉类尤其是猪肉、婴儿配方乳粉等乳制品、本地蔬菜、酒类等食品的追溯系统相对完善。其中猪肉的追溯系统早从十多年前就已开始建设，目前已比较成熟，不仅本地产猪肉可溯源，连外地进入上海的猪也定点屠宰。

而有些食品的追溯系统建设还存在难点。比如散装农产品，由于没有包装，无法贴标签及追溯信息，就比有预包装的产品难以追溯;另一方面，上海本地食品企业的食品安全追溯比外埠食品做得好，有些食物全国流通，如果一些省市的信息缺失，会导致整条追溯链的中断。因此《条例》也特别规定了进沪食品和食用农产品相关信息登记制度。

风险监测覆盖全渠道

对于信息公开，《条例》也做了具体规定。本市建立食品安全信息统一公布制度，通过统一的信息平台，公布本市食品安全总体情况、本市食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息、本市重大食品安全事故及其处理信息、市人民政府确定需要统一公布的其他重要食品安全信息，同时还规定了各相关部门的职责。