年夜饭在搭配上要有荤有素，有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、炖羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有：红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子，四喜丸子。清口菜一般有豆腐、青菜等。

饺子不在年三十吃，而是在初一，叫做“五更饺子”；一般都是素馅饺子，素馅寓意全家一年日子过得风平浪静，平安无事。吃完年夜饭，就准备包饺子了，大家一起动手，一边聊天，一边包饺子乐乐呵呵好热闹。

守  岁：按传统习惯，饭后至夜间接神、拜年之前不能就寝，为自由娱乐时间，谓之“守岁”。年长的人是在辞旧岁之际有珍惜光阴的意思。年轻的有为父、母延寿的意思。所以凡是父、母健在的人，都必须守岁。

为了守岁，除夕之夜必须搞些娱乐活动。年长的一般多聚在一起打麻将牌。有的妇女们则喜欢盘腿坐在炕上打索胡纸牌。小孩们除点灯笼、放爆竹。

接  神：进入子时(夜十二点后)即可接神，有的人家由于娱乐或家里人未齐，须耗到三、四点钟才接神。

接神前，用香菇、木耳、黄花、炸货、葫萝卜、白菜等拌成素馅，包成饺子。接神时，供桌上只供三碗，每碗五个。饺子端上来以后，马上燃点香烛，宣告接神仪式开。

随后，将芝麻秸铺满甬路，从屋门，直铺到门道，家里人踏上谓之“踩岁”。凡放芝麻秸之家表示初一至初五“忌门”，不接待女客。

团  拜：接神仪式完毕，全家就要进行团拜。首先，给老祖宗磕头拜年。然后，长辈们坐在堂上(有时坐在炕上)，接受小辈们的拜年，均行三叩首礼，还要互相说些祝愿的吉祥话。这时，长辈们照例要给未成龄的小辈们一些压岁钱。

拜年后，全家聚在一起，吃一顿素馅的接神饺子，也叫五更饺子。有的饺子里还要放上一枚小铜钱，谓吃到铜钱者为吉祥。

 ◆正月初一满街走，出外辞岁会亲友

大年初一，京城的老百姓便涌向各雍和宫、白云观、红螺寺、潭柘寺等等庙宇宫观上香、祈福。

人们纷纷外出拜年。亲友相见，拱手作揖，并说“恭喜发财”、“新喜、新喜”等等。

正月初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。

 ◆正月初一满街走，出外辞岁会亲友

大年初一，京城的老百姓便涌向各雍和宫、白云观、红螺寺、潭柘寺等等庙宇宫观上香、祈福。

人们纷纷外出拜年。亲友相见，拱手作揖，并说“恭喜发财”、“新喜、新喜”等等。

正月初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。