并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他

任何费用()。

答案：正确

62.食品安全监督管理部门对食品可以实施免检()。

答案：错误

63.食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、

较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的

权利()。

答案：正确

64.食品生产和加工简称食品生产，食品流通和餐饮服务简称食品经营

()。

答案：正确

65.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参

加工作()。

答案：正确

66.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品可以不遵守食品安

全法()。

答案：错误

67.食品生产经营应当符合食品安全标准，可以没有食品安全专业技术

人员、管理人员和保证食品安全的规章制度()。

答案：错误

68.食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗

应设有防蝇纱网或设置空气幕()。

答案：正确

69.食品中的添加物都是食品添加剂()。

答案：错误

70.食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质()。

答案：错误

71.食品用香料包括天然香料和合成香料两种()。

答案：正确

72.食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检()。

答案：错误

73.食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或

低于10度的条件下存放()。

答案：正确

74.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食

品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品()。

答案：正确

75.布局、流程不合理最容易导致生食品或不洁餐饮具对供餐食品的污

染()。

答案：正确

76.使用自建式集中式供水的餐饮加工单位，应注意保护自备水源()。

答案：正确

77.为了改善食品味道，在食品加工过程中可添加一些中药材()。