食品卫生安全关乎师生切身利益，济南中学领导高度重视食堂工作。3月19日上午，校长崔宝山带领副校长石秀芹、总务处赵丽丽、保卫科长荣雷及食堂管理办公室工作人员，在事先不打招呼的情况，突然飞检学校两个食堂，对校内食品进行安全检查。

检察人员重点检查了食堂从业人员健康状况，食品原料采购查验及台帐登记情况、索证索票、库房管理、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品保质期、主副食品加工和售卖、就餐场所卫生、消防安全等，对食堂工作表示满意，并就需要进一步提升质量的问题给两家食堂负责人提出改进意见。

检查结束后，崔宝山现场主持召开食堂食品安全工作会议，就进一步加强食堂管理工作提出明确要求：

一是切实加强领导，细化工作责任。春季是食物中毒高发期，必须加大食品安全管理，强化食品安全管理人员的责任心，严格执行食品安全管理制度，明确各岗位从业人员的工作职责，并认真落实到责任人。严格执行学校食品安全事件责任追究制，对发生重大食物安全事故、造成严重社会影响的，对相关责任人要进行追责问责。

二是全面排查隐患，落实整改措施。保卫科与总务处、食管办，每月要定期和不定期开展食堂食品安全隐患排查，发现问题及时整改，加大处罚力度，对拒不整改或整改不力的，将依法依规从严处理，以保证食堂规范、安全运行。

三是加强管理培训，严格规范操作。根据省市食药监局的要求，认真落实新《食品安全法》的学习和宣传，加强食品安全知识培训力度，切实提高学校餐饮从业人员食品安全意识和责任意识，从严规范从业人员操作行为，养成良好的操作习惯。

四是强化安全意识，营造健康生活。针对校外餐饮市场良莠不齐的状态，教育广大师生具备基本的食品安全知识，养成良好的卫生习惯，牢固树立安全意识，自觉抵制到校外证照不齐、卫生状态差、管理不规范、监管不到位的小餐馆、黑餐馆就餐。

五是要求安全科、食管办继续加大食品卫生安全监管力度，做到饭菜价格公道，饭菜品种和口味丰富，保质保量及时供应，为师生提供更好的饮食服务。