许多餐饮企业对核心理念的理解是肤浅的，也知道其很重要，但不知道怎么重要，在编写企业文化手册时，都把核心理念列在第一条，常见的理念是：创新、进取、团结、诚信、敬业;以质量求生存，信誉求发展;顾客是上帝;尊重人才，尊重市场等等，这些理念从字面上讲都非常正确，但落到实处，却发现它对企业的生存和发展起的作用微乎其微，其原因主要有：

　　⑴ 含糊、空洞，操作性不强。企业的领导者对核心理念的内涵和外延知之甚少，看着别的企业做了，人云亦云地弄了几个口号。其实，封建社会的各个起义队伍，乃至黑社会都有自己宗旨和使命，都知道建立和普及宗旨的重要性，并把它作为整个团伙的行动纲领，难道我们的这些合法的企业都不知道的它的意义和重要性吗?另一点是光说不练，让员工感觉企业高层只喊口号，就是不干实事，时间一长，员工对这种口号式的文化不以为然。

　　⑵ 个性化不强，不是根据企业现有优势和将来发展方向、宗旨制定的，往往是企业领导人为赶时髦临时拼凑的，根本不是根据企业的需要而提出的。很多企业在做企业文化设计时，往往套用其他企业的设计模式，个性成分很少。

　　⑶ 稳定性差;一个领导人推出一个新的核心理念，不是新领导适应核心理念，而是核心理念适应新的领导人，任何一项政策都有其长期的稳定性，任何一个领导的继任，要保证政策的连续性，况且核心理念的生命周期远比战略长几倍、几十倍，根本由不得改来改去，好比中国政府给香港制定的一国两制的治国纲领，决不允许各届政府随意改动的。

　　⑷ 核心理念好比空中楼阁，理念与员工之间的制度层面空缺，对员工的观念和行为没有任何约束，没有与理念相对应的计划、实施、奖惩、控制、沟通制度。

　　企业文化的建设不是一朝一夕的事情，是企业在长期的工作实践中总结的经验与挖掘的精髓所在，是对民族文化的延伸与诠释，是对人类文明的演绎与推动，只有建立一个有人类共性的企业文化核心理念，才能让企业的发展随着企业文化的建设思路越来越强。才能让企业做成社会的企业，才能让社会接受这个企业，让企业合理健康地长久生存在这个社会，有对社会的付出，才有社会给予的回报。