4、正确认识知名度与美誉度的关系

　　企业在实施名牌战略过程中，正确认识和处理知名度与美誉度的关系十分重要，对餐饮企业来说尤其如此。在市场竞争异常激烈的今天，企业知名度是必不可少的，没有人知道你的企业，你的饭菜和服务再好也没有用。但仅有知名度也是不够的，更重要的是要有美誉度，就是说不但要使消费者知道你这个饭店、饭庄，更重要的是让消费者感到你这个饭店、饭庄不错，饭菜有特色，服务上乘，环境幽雅，值得一来。这样他们今天来了，明天还会来，今天带这批客人来，明天带另外一批客人来，甚至帮你宣传，帮你做广告，说那个地方的某个饭店不错，值得一去。否则你的饭菜不好、服务不好，经营环境也不好，即使知名度很高，别人也不会去，或者去了一次，再也不会去。甚至给你做反宣传，说这个饭店如何如何不好。

　　二、关于企业文化

　　对于餐饮企业来说，实施名牌战略的一项很重要的内容就是要建立与自己企业相适宜的企业文化。有人说名牌的一半是文化，对其它企业来说是如此，对餐企业来说更是如此，因为餐饮本身就是一种文化，经营餐饮就是经营文化。

　　但是餐饮企业的文化又不简单就是饮食文化，它更重要的是一种企业内部的管理，是企业管理的一种最高形式、最高层次。通过构筑和建立企业文化，企业精神，使员工认可共同的价值观和行为规范。一个企业，员工对其价值观认可程度越高，企业凝聚力和向心力就越大，有了这种凝聚力和向心力，企业就会创造任何奇迹。

　　90年代，美国著名的经济学家泰伦斯、狄尔和爱伦、肯尼迪用了近两年时间对80多家企业进行深入研究后提出：杰出成功的公司，大都有强有力的文化的观点。

　　当前，企业面对新世纪的到来，面对全球经济一体化的趋势，面对我国已加入WTO，许多企业家都在思考如何使企业管理能够适应新的形势，迎接新的挑战，迎接新的竞争。应该说要做的工作很多，但紧紧抓住企业文化，在构筑新的企业文化上下工夫，可能是最重要的，而且要把企业文化紧紧地和社会文化结合起来，把企业发展与国家的需求结合起来，把遵循市场规则与发展社会主义道德结合起来，建立一种全新的、与各界融合的企业文化才能使企业健康、持续地向前发展，也才能使企业的名牌战略具有深刻的内涵和坚实的基础。

　　企业要有文化，但企业文化又不是千篇一律的，而是自己创造的有特色的企业文化。有人说，企业是法人，企业文化就是法人文化，企业的情况千差万别，企业文化也应是万紫千红。企业文化应该是有企业特色，但又必须与中国传统文化相结合，对于民族餐饮业、清真餐饮业来说，建立企业文化，就是要把企业文化、社会文化、民族文化巧妙有机的结合起来。坊上人饭庄成立五年来，在这方面也做了许多有益的探索，也取得了较好的效果。也初步建立了有我们企业 特色的企业文化。我们的企业文化又与我们的清真餐饮文化巧妙有机的结合起来，不但使企业健康、快速发展，而且也为社会提供了更具文化味的清真餐饮，具体来讲，我们在构筑企业文化上坚持了三个结合：