习公司运作的经验。重复而规律的生活，还好但不够好的状态，温水煮青蛙的故事警醒着袁泽陆，不能安于现状而丧失了创业的热情。当与孟兵、罗高景一拍而合决定创办“西少爷”时，他就毫不犹豫地辞职了。
为什么会做“西少爷”？袁泽陆侃侃而谈，首先，餐饮是人类社会不老的刚性需求，中国经济的发展为中餐带来了前所未有的机遇。其次，互联网为新的企业创造了机会，这个机会来自于品牌、体验重构和商业模式。
“之所以叫‘西少爷’，是因为我们团队成员毕业于西安交大，肉夹馍又是陕西特产，而我们最终希望将肉夹馍打入西方市场。”袁泽陆希望这不是空想。2016年，“西少爷”计划新开30家门店，海外开店也在他们的考虑之中。
