近年来，学校共获得国家级优秀教学成果奖7项，江苏省优秀教学成果奖25项；江苏省教学名师4个，江苏省优秀教学团队1个；获得教育部特色专业建设点5个，建成江苏省品牌特色专业5个；拥有国家级精品课程7门，江苏省精品课程23门；国家级精品教材5部，省级精品教材9部；国家级双语教学示范课程3门；获得教育部人才培养模式创新实验区4个，江苏省人才培养模式创新实验基地1个，江苏省实验教学示范中心5个；另外，还建有国家生命科学人才培养基地和国家大学生文化素质教育基地。2008年，获得全国优秀博士学位论文1篇。

现有专任教师1582名，中国工程院院士1名，长江学者6名，国家杰出青年基金获得者1名，入寻新世纪百千万人才工程”国家级人选3人，国家有突出贡献的中青年专家3人，教育部新世纪优秀人才支持计划人选23人，高级职称教师853名。建有教育部创新团队2个、江苏省创新团队4个。由553名博士生导师、硕士生导师组成的学术带头群体，为科技创新、高层次人才培养奠定了厚实的基矗

学校是我国轻工、食品、生物技术高科技的摇篮与依托单位之一。建有国内唯一的“食品科学与技术”国家重点实验室，同时建有6个国家、省部级工程研究中心，7个部省级重点实验室以及江苏省食品安全研究基地、教育部科技查新工作站、工业微生物资源数据库整合及共享信息平台，拥有图书218.66万册，电子图书11264GB。“十五”以来，学校承担并完成了包括国家“863”、“973”、国家自然科学基金、国家重大专项、国家“十五”“十一五”攻关项目等在内的国家、部省市科研项目1000余项。共获国家、省部级以上科技奖励200余项，其中国家技术发明和科技进步二等奖5项。出版学术专著1000余部，发表高水平学术论文17000余篇。2009年，学校科研经费总量达到2.229亿元；国际三大检索收录论文923篇，其中SCIE387篇，EI403篇，ISTP206篇。2009年，申请专利1413项，其中发明专利370项；授权专利365项，其中发明专利114项，申请和授权专利数在全国高校中一直名列前茅。

学校重视面向经济建设主战场，积极参与国家、地区科技创新和服务体系建设，推进科技成果产业化。积极参与国家西部大开发和江苏省沿江经济建设，充分发挥学校在轻工、食品、纺织、环境、化工、生物医药等方面的科技优势，紧密结合社会需求，在科研开发、技术服务、人才培养等方面与企业开展全面合作，推动企业的技术改造和产品更新换代。学校与江苏、浙江、广东、安徽、湖北、贵州、甘肃、河南等省的20多个地市开展全面合作，为国民经济和社会发展作出了积极贡献。与地方政府合资建立的国家级大学科技园，已成为高科技研究项目的重要孵化基地。通过资源整合、学科交叉，在全国高校中建立了首个农产品加工研究院。