西餐厅前厅主管的岗位职责

　　◎ 职位名称：前厅主管

　　◎ 直接上级：分店经理

　　◎ 直接下属：前厅领班

　　◎ 本职工作：监督和指导领班及服务员完成日常经营工作，确保前厅工作顺利开展;属中层管理人员。

　　◎ 工作职责：

一、 协助与配合

　　1、 协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

　　2、 配合后厨主管的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。

　　3、 与财务人员(会计、出纳、采购、仓管)保持密切联系，随时了解前厅物耗与吧台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

二、 检查与监督

　　1、 检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行情况，并及时做出处理。

　　2、 监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。

　　3、 检查各设备设施的清洁与保养情况，及时维修或更换，确保设备正常运行。

　　4、 监督服务员时刻以热情主动的态度，为每一位宾客服务并要求规范化，超前化，达到个性化服务。

　　5、 定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明)，煤气的开关，做好安全和节能工作。

　　6、 检查领班交接工作，查阅领班交接本，发现问题及时提出并帮助改进。

　　7、 监督并做好公司企业机密的保密工作。

　　8、 做好现场控制，及时调配人力资源。

　　9、 检查员工考勤，作好每日员工工作评估记录。

三、 制定与实施

　　1、 合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等，并根据实际情况及时调整，确保激励制度有利进行。

　　2、 组织学习小组，学习企业文化，发扬团队精神，提高全员素质，树立员工的主人翁精神。

　　3、 制定各项规章制度，严格要求工作纪律，形成纪律严明的团队。

　　4、 对员工进行季度考评;做好档案管理。

　　5、 收集员工反馈意见，制定每日、每周、每月的工作计划，并监督实施。

　　6、 合理利用减员增效，确保服务质量，并积极培养储备人才，为新店人才输送做出积极的贡献。