食材用料：五花夹层肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1个、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯

菠萝咕噜肉的做法：

1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉(这步忘记拍照片了)

2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用

3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用

4.将调味料A倒入一只碗内调和均匀

5.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上

6.放入菠萝块，翻炒几下

7.再放入炸好的肉块

8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可

脆皮烧肉

主料：五花肉500克

辅料：五香粉1茶匙、食用油2汤匙、食盐8克、香葱3棵、料酒2汤匙、姜3片、小苏打少许

脆皮烧肉的做法：

1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出

2.肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用牙签插洞孔

3.抹上小苏打

4.再在猪皮抹上半茶匙的盐，腌20分钟左右

5.翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就好，不要划断猪皮

6.切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了

7.五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入

8.放在烤网架自然风干肉块水分并入味2小时以上

9.周围的锡纸围起来仅裸露肉块的皮面

10.放入烤箱，将温度设置到最高温度230度，上、下加热，烤制时间约45分钟

11.从烤箱取出，然后涂一层食有油

12.然后将它放回烤箱中烤制至表皮油干取出

白灼虾