上海菜即本帮菜，为发源于上海本地的一种菜系。比如那香浓的红烧肉……简直想起来都无法入眠！小编去上海见基友的时候，基友带领着小编吃了不少本帮菜，现在就来说说吃后感！

菜系分为冷盘和热菜

冷盘

四喜烤麸

上海人最常做的就是四喜烤麸，喜欢吃素的人应该会喜欢！咬一口酱红香醇，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜香哟！

醉鸡/咸糟鸡/白斩鸡

无论白斩鸡、醉鸡、咸糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。味道也都是棒棒哒！

熏鱼

上海人习惯把熏鱼叫成爆鱼。小编觉得一点都不，油，腻！！反而是那种熏香的味道，居然还蛮清新的……

糖醋小排

刚出锅的糖醋小排闪烁着琥珀光泽，甜酸香味扑鼻而来。一口咬下去，外脆里嫩，慢慢嚼肉，汁水四溢！

热菜篇

红烧肉

红烧肉，上海人家里的烧法多数不统一，小编基友家母亲少的也是一绝。

草头圈子

这道菜是我最爱的菜！圈子即猪直肠。草头吸收圈子的油脂，圈子吸收草头的清新，一口肉一口菜，嗲！