一、中国经济腾飞,酒店行业受追捧
电视剧《甜心巧克力》、TVB拍摄系列片《瑞士天峦》取景自SEG瑞士酒店管理学院集团,这些节目的热播,让很多人对留学瑞士学习酒店管理无比向往,实际上,酒店管理,是在市场上被忽视多年的“宝藏”,高级酒店管理人才是职场上最炙手可热的高薪阶层。
2010年中国旅游市场实现全面恢复并较快增长,联合国世界旅游组织估计,2015年,中国将成为世界第一入境旅游接待国。旅游业的增长带动中国酒店业飞速发展,特别地,伴随着中国成功举办北京奥运会、上海世博会、广州亚运会,掀起了中国的酒店热潮,万豪、香格里拉、喜来登、希尔顿等全球知名品牌酒店集团纷纷进入中国市场,加大投资和加盟,促使酒店业高端人才形成供不应求的局面。
据统计,世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生,酒店管理跻身中国十大热门职业,酒店管理人才在中国百万年薪职业中排名第六。酒店行业福利收入远远高于其它传统行业,中国饭店协会最新发布的《中国饭店业职业经理人薪酬报告》显示,北京、上海、广州、深圳、苏州五地星级酒店的经理平均年薪超过22万,酒店业也为从业者提供了多重隐性福利。
二、中国酒店管理行业现状
(1)国内教育不能满足酒店行业发展的需要
每年,全国有数以百万计的大学毕业生为找不到工作而发愁,他们认为职场已经饱和,可是纵观全球,高级酒店管理人才却一直紧绷,据国家统计资料显示,截至2010年,中国酒店管理职位空缺接近200万。
国内很多大学都开设了酒店管理学院和专业,为何国内专业对口的毕业生不能满足酒店管理的职位空缺呢?显然,原因不外乎是国内的酒店管理教育不能满足行业需要。国内大学的授课方式基本上都是单纯的理论教育,纸上谈兵。然而,酒店管理是一个专业性高,讲求实战经验的行业,国内的授课方式在很大程度上限制了学生的发展,使学生缺乏实践性。另外,酒店管理需要接触来自世界各地的人,从业者需要具备国际视野,对外语能力的要求也很高,而国内的教育模式很难为学生提供多文化的学习环境。
(2)拨开酒店管理的云雾
“酒店管理是伺候人的工作”晕轮效应让不少人对酒店管理产生误解。其实,我们常常看到的服务员、接待员、房务人员等属于酒店的运作部分职务,负责酒店操作层面的工作,即便是非酒店管理专业的毕业生通过培训都可以胜任,完全不需要聘请从海外归来的酒店管理毕业生。人们看不到的酒店的后台行政部分,才是酒店的强大支柱,这些职务不仅要求从业者熟悉服务标准、服务流程,还要有组织管理能力、经营能力、实操经验。这些酒店行政部的职务,才是海外酒店管理毕业生的就业方向。此外,负责制定酒店发展方针和营销计划的销售及市场营销部、策划酒店大型活动及接待的宴会部,构建及维护酒店与客户、公众之间良好关系的市场沟通和公关部等部门,都是酒店强大的后台部分。Coral于2005年从HIM瑞士蒙特勒酒店管理学院毕业,现在担任上海外滩半岛酒店的人力资源高级顾问。据Coral作为HR的经验,她认为拥有瑞士留学经验的人才能胜任国际星级酒店的HR工作,国内相关专业的学生大部分从事的是前台工作。