上海杉达学院有专任教师444名，其中副高级职称以上占50.7%，研究生学历以上占35.8%，中青年教师占49.8%，其中有8人是从海外归来的骨干教师。兼职教师均来自上海市的部属高校和市属重点高校，副高级职称以上的占75%，在本校兼任的教师大都具有长期从事本科教育的经验，有五年以上的任教经历;此外在美国ESEC、CIEE、外籍华人和友人的支持下，学校还拥有一批相对稳定的外籍教师，2005年在校任教的外籍教师人数为28名，2006年为30名。
上海杉达学院设置胜祥商学院、管理学院、信息科学与技术学院、外语学院、人文学院、国际医学技术学院、公共教育学院、嘉善光彪学院、沪东工学院、时尚设计学院、成人教育学院等11个二级学院，学科涵盖经济、管理、文学、法学、医学、艺术、工学、理学等8大门类，25个本科专业
