学校现设有人文学院、法学院、外国语学院、经济与工商管理学院、数学与信息科学学院、光电信息科学技术学院、计算机学院、机电汽车工程学院、土木工程学院、化学生物理工学院、药学院、海洋学院、环境与材料工程学院、国际教育交流学院、体育学院、职业技术学院、继续教育学院、后备军官学院、建筑学系、音乐系、体育教学部共21个院系（部），31个研究院所，49个本科专业，涵盖文、理、工、法、农、医、经济、管理、教育9个学科门类。现有52个二级学科硕士点、2个专业硕士学位点、5个省级重点学科（民商法学、中国少数民族史、物理化学、理论物理、机械制造及其自动化），7个省级重点实验室（光电信息技术实验室、化工制造工程实验室、结构工程实验室、药物筛选与评价实验室、环境材料实验室、环境净化材料工程技术重点实验室），1个'泰山学者'岗位（民商法学），2个国家技术转移中心（天然药物技术转移中心、国家制革技术研究推广中心），7个省级骨干学科教学实验中心，5个省级工程技术研究中心（山东省果蔬采后工程技术研究中心、山东省空气净化工程技术研究中心、山东省天然药物工程技术研究中心、山东省功能食品工程技术研究中心、山东省干细胞工程技术研究中心），1个省级研究院（山东省知识产权研究院），1个省级人文社科研究基地（应用法学研究中心），1个省软科学研究基地（知识产权研究中心）；1个省级审美教育研究基地，1个省级大学科技园（北大清华烟大三校科技园）。

学校形成了本科教育、研究生教育、留学生教育和继续教育等多类型、多层次的办学格局。目前包括本专科生、硕士研究生、留学生在内的全日制学生2.3万余人，生源跨全国29个省(市、区)，另有成人高等教育学生6000余人。

学校拥有一支学历结构、年龄结构、职称结构、学缘结构、学科（专业）结构比较合理的师资队伍。现有教职工1984人，副高级以上专业技术职务人员485人，其中具有博士学位者263人、在读博士100多人，博士硕士占专任教师的71.5%。现有中国工程院院士1人。在职专任教师中，'首届全国百名教学名师'1人，'新世纪百千万人才工程'国家级人选1人，享受国务院政府特殊津贴专家和全国优秀教师11人，入选教育部青年骨干教师资助计划2人，山东省有突出贡献的中青年专家7人，'山东省教学名师'4名，山东省优秀教师1人。近300名知名学者担任名誉教授、客座教授和兼职教授，聘请兼职院士13名。