东营职业学院根据市场的需求设置专业。现开设了石油化工生产技术、机械制造与自动化、数控技术、建筑工程技术、航海技术、计算机网络技术、软件技术、物流工程、会计电算化、报关与国际货运、市场营销、商务英语、学前教育、食品营养与检测、园林技术、影视动画、音乐表演等56个专业，初步建成了以工为主、学科专业比较齐全的综合性专科学校框架。
学院不断加大校企联合办学力度，与科英集团、蓝海股份有限公司、华林纸业有限公司等50多家企业达成人才培养协议，大力推行“订单式”教育，建成了1200余家大型骨干企业集团的用人单位信息库。另外，学院与上海、青岛、深圳、广州等地人才机构建立了稳定、规范的毕业生就业推荐合作关系。
九、对外交流与合作广泛务实
学院以开放型办学理念，为学生的多方面发展架设起立交桥。近年来，学院与美国、德国、日本、韩国、加拿大、俄罗斯、荷兰、澳大利亚等国家的多所知名大学、科研机构和企业建立了联合办学机制，在计算机、餐旅管理、营销、造纸、财会、环保等多个专业领域开展了各种形式的合作。学院农科所与美国农生所就耐盐速生树种引进进行了谈判、建设了中法友谊葡萄园；先后接待了日本土壤、环保专家江鹰博士、特聘教授巴萨博士、美国农生所专家考察团、进行了学术交流，洽谈了有关合作事宜。申请、承担了中匈政府间科技合作项目“匈牙利高产和抗逆性强的作物种质资源引进与交换”，申请的中印、中德、中澳政府间科技合作项目正在积极争取立项。学院还同中国社会科学院、中国农业科学研究院、国家海洋研究所、山东大学等建立了稳定的交流和协作关系。
十、毕业生就业竞争力突出
强化就业导向机制建设，夯实学生职业素养和就业能力基础。较早创立了高职大学生创业孵化基地，注册创办了“中国大学生创业孵化网”，有近20个创业项目入住基地，学生创业团队年利润达近百万元，初步形成了集“创业指导、创业孵化、创业研究、成果交易”于一体的开放、服务型创业孵化基地和区域创业培训基地。建院以来，共有700人次在市级以上技能竞赛中获奖，其中国家级团体一等奖3项、二等奖11项、三等奖6项，省级团体一等奖8项、二等奖10项、三等奖12项，有7名同学在校期间获得“东营市技术能手”称号。涌现出了山东省十佳创业明星等就业创业典型220多人。2009年毕业生正式就业率97.24%，位居全省同类院校第一。2011年有878人通过专升本考试被本科院校录取，录取人数和录取率在全省同类院校位居首位。高质量的人才培养，赢得了良好的社会声誉。近三年第一志愿录取率100%，录取分数线和新生报到率在全省同类院校名列前茅