学校拥有1个“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，现有硕士学位授权一级学科点16个，134个二级学科硕士点、4个专业硕士学位点（法律、农业推广、翻译、工程）。拥有7个省级重点学科（民商法学、中国少数民族史、物理化学、理论物理、药剂学、应用数学、生物化学与分子生物学），1个省部共建教育部重点实验室（分子药理和药物评价实验室）、8个省级重点实验室（山东省化学工程与过程重点实验室、化工制造工程山东省高校重点实验室、光信息与光功能材料山东省高校重点实验室、分子药理和药物筛选与评价山东省高校重点实验室、结构工程山东省高校重点实验室、海产品质量与安全检测山东省高校重点实验室、先进制造与控制技术山东省高校重点实验室、山东省环境保护室内环境重点实验室），1个国家民委民族问题研究基地（国家民委民族问题研究中心烟台大学民族问题研究基地），1个国家知识产权培训基地，2个国家技术转移中心（天然药物技术转移中心、国家制革技术研究推广中心），1个山东省高校优秀科研创新团队，1个山东省民族问题研究中心，6个山东省工程技术研究中心（山东省农产品物流工程技术研究中心、山东省空气净化工程技术研究中心、山东省天然药物工程技术研究中心、山东省功能食品工程技术研究中心、山东省干细胞工程技术研究中心、山东省黄金工程技术研究中心）；拥有山东省国际（港澳台）科技合作平台、山东省知识产权研究院、山东省强化人文社科研究基地（应用法学研究中心）、山东省软科学研究基地（知识产权研究中心）等科研平台；1个省级审美教育研究基地，1个省级大学科技园（北大清华烟大三校科技园）。
学校形成了本科教育、研究生教育、留学生教育和继续教育等多类型、多层次的办学格局。目前全日制在校本专科生、研究生、留学生2.8万余人，本科生源跨全国31个省(市、区)。学校被评为“山东省企校合作培养先进单位”。

学校拥有一支学历结构、年龄结构、职称结构、学缘结构、学科（专业）结构比较合理的师资队伍。现有专任教师1300余人，副高级以上专业技术职务人员667人，具有博士学位者405人，占专任教师的33%，硕士以上学位人员占专任教师的78%。现有中国工程院院士1人，"首届全国百名教学名师"1人，"新世纪百千万人才工程"国家级人选1人，享受国务院政府特殊津贴专家14人，全国优秀教师3人，国家“千人计划”人选1人，国家有突出贡献的中青年专家1人，国家社科基金评审专家1人，教育部“新世纪优秀人才”支持计划人选2人。“泰山学者”特聘教授2人，“泰山学者海外特聘专家”4人。入选山东省“万人计划”人才2人，山东省有突出贡献的中青年专家9人，"山东省教学名师"6名。近300名国内外知名学者担任客座教授和兼职教授，聘请兼职院士13名。