北方人过年吃饺子，盐城人过年吃圆子，大概由来已久。旧时，过年搓圆子、煮圆子都是男人的事，叫“不犯阴人手”，认为妇女搓圆子不吉庆，有歧视妇女之意，现在已不分了。圆子是用糯米粉做的，有大小之分，小圆子是实心的，大圆子里面有馅心，有芝麻馅心、肉馅心、猪油馅心、野菜馅心等，农家也称其为“大元宝 ”“小元宝”。有的人家会在初一早上煮圆子时，锅内放一些面条，叫做“钱串子”，因为过去用铜钱都是用线串起来的缘故。吃圆子时也有讲究，不能面向北，大概跟过去家里挂有庇护神灵的画像有关，怕得罪神灵。

旧时，农户一般在腊月初就要开始“忙年”，由于当地加工粮食主要靠人力来舂碓和推磨，既费力又费时，得忙上十天半个月。一到腊月中下旬，家家户户都忙着蒸糕、涨饼。蒸糕有的地方叫“划糕”，一般是由糯米粉和中米粉混合在一起做的，也有人家用玉米粉做，玉米糕做好后要养在水里，食时别有风味。蒸糕还有忌讳，不能今年蒸，明年不蒸，这会“有一年没一年”，因此，蒸糕起码连蒸三年。涨饼之所以叫涨饼，因为面要经过发酵，“发”即“涨”的意思。涨饼一般分米面饼和麦面饼。有的人家还会蒸馒头、包子。总之，过年是各家各户面点食品的大展示，经济条件好的人家糕、饼等会做上几大箩筐，全家人一个正月都吃不完，把糕饼晒干，一直吃到收麦季节，这样才显得家里富有。过去糕饼等面点食品，由于粮食紧缺，许多人家只有逢年过节才能吃上，现在生活水平提高了，糕饼面点已成了寻常食品，只要想吃，可以在餐桌上看见。因此，现在农村人过年，也只是随便做一些品尝即可，不再大操大办了。城里人通常不做，因为要吃随时可以到街上买，既方便，又新鲜。

盐城人春节的忌讳

风俗是群体性的生活样式，它是人们实际生活的反映。老盐城人过年期间，从除夕到元宵，忌讳很多。其实无论盐城民俗风情多么摇曳多姿，它们的心脉是相连相通的，主题只有一个，那就是：祛灾去祸，祈盼平安，追求幸福。

东西吃完，忌说“没有”，要说“满了”；

除夕夜，吃饭忌“泡汤”，否则来年会遭雨；

大年初一，忌煮新饭，初二、初三忌煮新菜；

拜年时忌问客人喝不喝茶，要改问“是否吃茶”；

“乞丐上门”不能喊花子，要改称财神；

在蔬菜方面，忌讲“茨菇”，改称“弯弯顺”；

活鱼买回来死了，忌说“死”要改称“文鱼”；