10.不能放在冰箱中保存的食物是(A)。

A.巧克力B.鲜牛奶C.鲜猪肉D.果汁

11.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是(C)。

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

12.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖?(B)

A.白开水B.可乐C.绿茶D.酸奶

13.食品标签上必须标注的内容是(D)。

A.保质期B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有

14.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有(A)，该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘B.二噁英C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

15.(A)是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

16.以下哪个不是食物中毒的特征?(D)

A.腹痛、腹泻

B.呕吐

C.发热

D.咳嗽

17.柿子不能与哪种食物一起吃?(D)

A.西瓜B.青菜

C.巧克力D.螃蟹

18.食品标签上的标志“QS”表示的含义是(A)。

A.生产许可B.符合标准C.质量安全D.以上都是

19.为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热?(C)

A.猪肉B.鱼

C.绿叶蔬菜D.排骨汤

20.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是(B)。

A.钙、镁B.钙、碘C.钙、铁D.铁、碘

21.凡患有(D)疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

A.高血压　B.糖尿病

C.冠心病　D.痢疾

22.硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是(A)。

A.海产品B.蔬菜

C.水果D.牛奶

23.鲜鱼食用的最佳时间是(C)。