为动态掌握营养改善计划实施效果，重庆市每年在12个国家试点区县开展营养监测工作。监测结果显示：农村学生营养改善计划实施以来，重庆学生营养状况得到改善，身高、体重增长，生长迟滞率、消瘦率和贫血率明显下降。其中，与2012年比较，男、女学生的生长迟滞率分别下降6.66%、6.92%，消瘦率分别下降4.99%、3.72%。

点多面广，交通不便，重庆城乡“二元结构”在农村学校身上表现十分明显。从营养改善计划实施之初食堂供餐模式的“大多数”与“牛奶+蛋糕”或“牛奶+鸡蛋”课间加餐模式并存，到全市所有试点学校全面实现学校食堂供应完整午餐模式，重庆农村学校基本告别了“一日两餐”“咸菜拌饭”“冷饭冷菜”的境况。其背后，重庆市累计新建、改扩建的1957所学校食堂功不可没。

在营养改善计划的实践探索中，学校食堂供餐逐渐成为目前最受学生欢迎、较为安全有效的供餐模式。为推进学校食堂供餐，中央财政专门安排了300亿元专项资金，重点支持解决试点学校就餐条件差、食堂缺口大、供餐能力弱的问题。

截至目前，已完成食堂建设项目近6.8万个，新建、改造面积2567万平方米，购置了价值21.25亿元的厨房设施设备，一大批设计规范、取得资质的学生食堂投入使用。全国实行食堂供餐的试点学校比例达到71%，国家试点地区达到73%，其中浙江、福建、重庆、贵州、西藏、宁夏、新疆等地达到或超过95%，试点地区学生就餐条件大幅改善，大大提高了供应安全、卫生、营养餐食的能力。

广西先后出台了学校食堂建设指导意见及标准等文件，对学校食堂规划选址、建设规模、内部布置、设施配置和建设管理等做了明确规定。陕西省统筹初中工程、校安工程等项目，截至2013年年底，累计投入28.3亿元，完成了43个国家试点县学校食堂建设任务。

“贵州地理环境恶劣，经济不发达，山高路远，校点分散，农村学生最困难的就是吃午饭。”贵州省资助办副主任罗忠勇明白，在贵州，要实现“校校有食堂、人人吃午餐”并非易事，其背后是各级财政的全力支撑。目前，贵州省65个集中连片特困区县由国家补贴每生每天4元，22个区县由国家财政和贵州省财政各承担每生每天2元午餐成本，其余食堂建设、工勤人员配备、物流采购等全部由省财政负担。