学校现有教职员工3102人，其中专任教师1777人（含研究生导师886人），高级职称人员比例57%，博士学位人员比例53%，具有一年以上海外研修经历人员比例31%；拥有中国工程院院士1人，中组部“千人计划”、“青年千人计划”、“海外千人计划”入选者14人，“长江学者奖励计划”教授9人，“国家杰出青年基金”获得者4人，“新世纪百千万工程”国家级人选6人，“973项目”首席科学家1人，“万人计划”入选者3人；在教育部各学科专业教学指导委员会委员中占据25席；拥有部省级创新团队30个，其中国家优秀教学团队3个；设置教师卓越中心，实施“至善青年学者”、“至善特聘教授”、“至善创新团队”等人才和团队支持计划。

学校办学涵盖理、工、农、医、文、法、经济、管理、教育、艺术等学科门类10个；建有博士后流动站6个，一级学科博士点5个，一级学科硕士点24个，国家一级重点学科1个、二级重点学科5个；获批“食品精深加工与安全控制”985工程优势学科创新平台；4个学科进入全国学科评估前5名，其中食品科学与工程蝉联第1名，轻工技术与工程位居第2名，设计学并列第4名，纺织科学与工程位居第5名；工程学、农学、生物学与生物化学、化学等4个学科进入ESI全球影响评价排行榜前1%，其中农学位居全球第89名；食品科学与工程本科专业在亚洲率先通过IFT国际认证。

学校设置食品学院、生物工程学院、纺织服装学院、化学与材料工程学院、物联网工程学院、环境与土木工程学院、商学院、理学院、机械工程学院、设计学院、药学院、医学院、马克思主义学院、人文学院、外国语学院、法学院、数字媒体学院、至善学院、国际教育学院/北美学院、继续教育与网络教育学院、君远学院和体育部。

学校建有食品科学与技术国家重点实验室（食品领域研究单位中唯一）、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室（发酵工程领域研究单位中唯一）、国家功能食品工程技术研究中心等国家级科研平台8个，经编技术教育部工程研究中心、物联网技术应用教育部工程研究中心、江苏党风廉政建设创新研究基地、江苏产品创意与文化研究基地等部省级平台34个；牵头组建食品安全与营养协同创新中心；“十一五”以来承担并完成“973”、“863”、国家重大专项、科技支撑计划、国家自然科学基金、国家社科基金在内的部省级以上科研项目2358项；获部省协会以上级奖励470项，其中国家科技进步奖、国家技术发明奖、国际合作奖共18项，何梁何利基金科学与科技创新奖1项，高等学校科研优秀成果奖（人文社科类）2项，中国专利奖金奖1项；专利申请数、授权数稳居江苏省前三位、全国高校前列。