学校始终遵循“优势专业立品牌、新增专业上质量、拟增专业抓特色”的工作思路，不断加大专业建设的力度，建立起了符合学校办学实际、适应职业教育和吉林省经济社会发展需要的专业体系，现已涵盖工、文、管、理、经、教育、艺术7个学科，专业结构更趋合理。现设有机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、电气工程及其自动化、自动化、电子信息工程、通信工程、测控技术与仪器、计算机科学与技术、人力资源管理、市场营销、旅游管理、信息管理与信息系统、国际经济与贸易、数字媒体技术、编辑出版学、教育技术学、英语、财务管理、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、动画、服装设计与工程、工艺美术、美术学、数学与应用数学、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全、教育学、行政管理、汉语言文学、投资学、食品营养与检验教育、机械电子工程、软件工程、汽车服务工程、化学工程与工业生物工程、德语、表演、物流管理、轨道交通信号与控制、网络与新媒体、电子商务、机器人工程46个本科专业，机电一体化等16个高职高专专业。机械设计制造及其自动化、市场营销、服装设计与工程、电子信息工程、自动化、编辑出版学、财务管理、计算机科学与技术专业被省教育厅确定为省级特色专业；机械设计制造及其自动化、市场营销专业被教育部确认为国家级特色专业；机械设计制造及其自动化专业被教育部确认为国家级专业综合改革试点专业；机械设计制造及其自动化、自动化、市场营销专业被确认为吉林省高等学校本科品牌专业建设点;机械设计制造及其自动化、食品科学与工程、软件工程专业被确认为吉林省卓越工程师教育培养计划试点专业；“三三制专门化”市场营销专业人才培养模式创新实验区、中职本科“3+4”衔接机械电子工程“工学融合”的“五维度”一体化设计的人才培养模式创新实验区、电气工程及其自动化专业卓越职教师资人才培养模式创新实验区被确认为省级人才培养模式创新实验区。

进一步加强课程建设，规范课程评估。学校现有教师教育国家级精品资源共享课4门、教师教育省级精品资源共享课1门、省级精品课程12门、省级优秀课程54门，校级精品（建设）课程17门，校级优秀课程70门。加强实践教学及基地建设，抓好“双证书”考核工作，学生的职业资格证书通过率90%以上。目前，我校的技能鉴定工种涵盖33个本科专业；有稳定的校外实践教学基地200余个。学校被人社部确定为国家职业技能鉴定试点校，被国家语委确定为国家级语言文字规范化示范校，学校电工电子实验教学中心、先进制造技术实验教学中心、自动化控制技术实验教学示范中心、食品科学与工程实验教学示范中心被确定为省级实验教学示范中心。吉林工程技术师范学院-吉林省荣发服装厂被确定为国家级大学生校外实践教育基地，大学生传媒与创意校外实践教育基地、吉林省吉通机械制造有限责任公司大学生校外实践教育基地、大学生汽车科技实践基地被确定为吉林省大学生校外实践教育基地。