职责一：学校食堂采购员职责

　　1、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

　　2、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。

　　3、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。

　　4、及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。

　　5、采购食品时应本着深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向管理员请示并得到同意。

职责二：学校食堂采购员职责

　　1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生基律、法规。

　　2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的要并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条(附后)规定禁止生产经营的食品。

　　3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复件、检验(检疫)合格证明等。

　　4、运输食品的工具要清洁，保证食品在运输过程中不被污染。

　　5、入库前应进行验收，出入库时应登记，将每次采购食品的食品卫生许可证、检验合格证、购货凭据进行装订，形成档案。

职责三：学校食堂采购员职责

　　1、要对就餐人员的健康负责，不购买质量低劣、不卫生的食品。

　　2、采购前要与炊事员、保管员、管理员联系，按照食谱采购，讲究营养，精打细算，节约成本。

　　3、采购的物品按照规定，自觉交由保管员的清点验收，保证物、款无差错。

　　4、做好临时性的工作 。