一、与厨房等使用部门及时取得联系，做到计划进货。
二、采购食品时应认真查验食品质量、标签内容、生产日期、保质期、厂名、厂址、批准文号等。
三、向供方索取产品两证(卫生许可证、检验、检疫合格证)复印件。尽量做到定点采购。
四、不得采购掺杂掺假、已过或快到保质期等不符合食品卫生法的食品。对腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，混有异物或感官状态异常的原料坚决不采购。
五、农副产品的采购严格按合同(责任承诺)采购，尽量做到定点采购，坚决不到不规范管理的批发市场采购。
六、调味品的采购必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》第六章第二十一条进行采购。
