职责一：

　　1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。

　　2、检查协调好下属工作情况。

　　3、根据客情安排好开餐前准备工作。

　　4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。

　　5、处理好客人的投诉事件。

　　6、熟悉本店的设施和服务。

　　7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。

　　9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。

　　10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

职责二：

　　1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作，完成计划指标。

　　2、根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程，保证向宾客提供良好的服务，满足宾客的合理需求。

　　3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

　　4、检查、协调下属主管或班组长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报执行总经理决定。

　　5、拟订茶楼前厅部的培训计划，领导实施培训计划，努力提高员工的专业技能和综合素质。

　　6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

　　7、根据客情安排开餐前的准备工作。

　　8、在经营高峰时间，亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量，对出现的问题及时纠正，有重要的客人就餐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。

　　9、审阅下属各班组的每日营业报表、每日记事薄，广泛征求宾客的意见和建议，发现问题及时纠正，对经营情况进行分析，并报告茶楼执行总经理。

　　10、处理重大的投诉事件。

　　11、领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案，协调有关部门，确保促销活动顺利进行。