寒地黑土特别利于作物的生长，在特定的环境中，它是受贝加尔湖控制的。同时它的温度达到零下30度以下，冬天的时候同时受大小兴安岭的呵护。下级的温度是同纬度中最高的。年温差在60度以上，日温差是10到15度，夏秋两季降雨频繁。晴天居多，一般是晚上降雨，所以光照特别充足，这种特定的环境能够满足作物的需要，是发展有机食品的好地方。三是降雨量丰富。黑龙江省年降水量在400到650毫米，80%集中在下级，不涝不寒旱，非常适用于作物的生产。黑龙江水系发达，四大水系主要流经省内，有五大连池以及星罗棋布的大小湖泊等等。在500平方厘米以上的河流是1158条，是我国北方少有的丰水区域。

四是土地肥力充足。南方的地方因为作物生产利用期在300天左右，寒地黑土期一年一季大约是125天，之后的就是休耕。寒冬过去以后土地自身具有杀虫灭绝的工效，农药使用很少，在南方要喷洒5到10次的农药，在这里很多作物是不需要药的，有的使用一两次就完成一个生产周期，从而保证了食品的绝对安全。特殊的历史条件和漫长的形成过程，孕育了寒地黑土不可多得的禀赋。造成了寒地黑土的绿色物产，所以寒地黑土的农产品之所以在全国乃至世界享有盛名，具有其他地方难以比拟的优势，主要体现在三个特点。

一是总量大。黑龙江省粮食的播种面积在1千万公顷以上。2009年全省的粮食总产量达到870亿斤，今年又是一个大丰收。蛋、肉奶产量始终保持在300万吨，100万吨和500万吨以上。全省通过国家印证的绿色食品有机食品的面积达到5760万亩，有1028种产品获得过国家的绿色食品印证，172个产品获得国有机食品认证，5225个产品获得国无公害产品的认证，没有庞大的总量也就没有寒地黑土的生产。

二是品类全，黑龙江作为特殊条件的农业大省，土地肥沃，山产品，水产品、农产品和畜产品，品类齐全，为世界上少有。水稻、大豆玉米等主要农产品以外，山野菜等发展很好，猪、牛羊种类繁多。原生态的野生有机食品具有上千种。这些生产纯天然和有机食品、绿色食品的好地方。我们把寒地黑土称为“绿色餐桌”，就是这个意思，就是基于它种类繁多。

三是质量优。进入到21世纪人们更多的关注还是食品安全。因为自然环境好，水土洁净，黑龙江这个地方是普遍科医生吃蔬菜的地方。这不是一个习惯，主要是因为食品安全可以保证。良好的生态环境，科学的生产方法使这块儿土地上孕育的农产品以品质上成，营养丰富铸成于世。米白如玉，所含的氨基酸、微量元素的含量远远超过普通的大米。历史上有很多的寒地黑土所产的大米都是皇家用的贡米。摘自于大森林的野果营养丰富，具有防止血管老化、减缓衰老、养颜、美容增加记忆力的功能，被联合国列为五大产品。