烤明太鱼在朝鲜族众多的辽宁省里基本随处都有做明太鱼的餐馆，世界上最擅吃明太鱼的非朝鲜族莫属，将这种海鱼做成至少十几种做法。而烤制出来的明太鱼特别适合下酒，鱼香不腻、咸辣适口，风味极佳。

辣白菜辽宁省因与朝鲜接壤，朝鲜族的人民众多，朝鲜的辣白菜也是辽宁的一道特色开胃菜。辣白菜是一种发酵食品，用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。

米肠朝鲜族很有特色的风味小吃之一。做法是在猪肠里灌入糯米、大米、鲜猪血等配料蒸制而成。切成小段的米肠脂香味厚，香辣软糯，稍稍有一些油腻。可以直接粘盐吃，也可以加入猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜等配菜，加些辣酱做成炒米肠，十分入味下饭。

黄蚬子在丹东，黄蚬子可以白煮，清炒，炝拌，但最爱的吃法还是炭火烧烤。将吐尽沙的黄蚬子放在红彤彤的炭火上，蚬壳随着热腾腾的水汽慢慢张开，这时用筷子把肥大多汁的蚬肉往嘴里一放，鲜美甘甜，美妙无比。

炒焖子丹东人最爱吃的小吃之一，已有百年历史。先把绿豆凉粉压成小块，再小火慢煎直到两面硬皮，淋上麻酱、白醋、掂碎的蒜泥和虾油，外酥里嫩，非常鲜美。难怪各大排档或是商场里的餐厅都少不了焖子的身影。