自从5月1日起全面执行营业税改征增值税后，餐饮企业这种拥有众多环节的“食品加工、销售企业”碰到了一些操作上的实际问题。苏州市餐饮业商会会长陈素兴对记者说，苏州的餐饮老板们十分重视“营改增”的全面推进，但事涉税制转换，很多饭店餐馆对此不甚熟悉，为了让企业尽快熟悉操作流程、方式、税率等，才有了这次税务老师的辅导课。

对于苏州众多吃客来说，“营改增”也带来了好处：这将有利于饭店销售平价酒水、饮料。据陈素兴介绍，根据餐饮行业增值税的相关政策，销售食品(外卖)通常适用17%的税率，而餐饮服务则适用6%的税率。堂吃的酒水饮料，显然适用6%的餐饮服务税率。但是，这反过来会不会影响到现有外卖产品的价格调整，这就要看各家老板如何在餐饮市场应对中的运筹帷幄了。

餐饮业是纳入本次“营改增”范围的生活服务业之一，在“营改增”完成前，属于营业税应税服务，税率为5%，而“营改增”之后适用什么税率呢?《营业税改征增值税试点实施办法》已明确约定餐饮业一般纳税人税率为6%，而小规模纳税人适用的综合征收率为3%。那营改增能减轻餐饮企业负担、降低餐饮成本吗?

一、餐饮企业营改增后如何交税?

增值税纳税人按照销售额大小和会计核算水平划分为两类，分别是一般纳税人和小规模纳税人。根据目前“营改增”政策，提供营改增应税服务年应税销售额500万元(含)以下的为增值税小规模纳税人，年应税销售额500万元以上的为一般纳税人。500万元的计算标准为纳税人在连续不超过12个月的经营期限内提供服务累计取得的销售额，包括减、免税销售额。小规模纳税人会计核算健全，能够提供准确税务资料的，可以申请登记为一般纳税人。一般纳税人按适用税率，实行抵扣计税;小规模纳税人适用3%征收率，按简易办法征收。

二、餐饮企业营改增后税负如何?

1.小规模纳税人

从营业额来看，目前很多餐饮企业都属于小规模纳税人。这意味着，5月1日后，这部分餐饮企业缴税的综合征收率会降到3%，相比之前的税率5%，税负将明显降低。例如，一家餐馆月营业额10.3万元，“营改增”前，需要缴纳5150元(103000×5%)的营业税。但“营改增”后，在征收率为3%的情况下，只需要缴纳3000元[103000/(1+3%)×3%]的增值税。按照这一比例，“营改增”将让餐饮业的小规模纳税人税负降低41.75%。显然，相比当前的税负，“营改增”后小规模纳税人的税负一定会降低。此外，餐饮业还有很多都是个体工商户，而我国营业税和增值税都存在起征点，对月销售(营业)收入不超过3万元的餐饮企业，原来免征营业税，营改增过渡期，应该还会延用之前的优惠政策，继续免征增值税。