小伙伴们都吃过刀鱼吧，红烧的或者油炸的，都很好吃。最近传闻长江刀鱼的价位疯狂上涨，到底是因为什么原因？下面跟小编一起来看下吧。

　　长江刀鱼，味道十分鲜美，和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”。不过，曾几何时刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜，几块钱就能够买一斤。可现在，据央视《新闻1+1》4月2日播出的《天价刀鱼：刀下留鱼！》称，4两一尾的1斤要卖到八九千元。面对成为奢侈品的长江刀鱼，不妨多问几个为什么。

到底谁在消费天价刀鱼？

　　市场上刀鱼价格惊人，三两一尾的刀鱼一斤达到3000多元，4两一尾的则要卖到8000多元，而到了饭店，价格还要翻上一番。可即使这样，还是供不应求。刀鱼到底有多好吃，实在是个仁者见仁的事，很难说得清吃的是“那个味”，还是“那个价”。对长江刀鱼的消费，基本上都是“符号消费”。需要注意的是，公款消费最终要由民众来买单，而即使是私人消费，正当挣来的钱这么去花是不是也很冤枉。

长江刀鱼为什么这么贵？因为稀少。一份来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。而到了现在，特别是今年，刀鱼的产量更低。渔民出船，半天只能捞到两条小鱼，运气不好的话连鱼腥都碰不到。笔者所在的扬州，历史上刀鱼很出名，可从今年初直至目前，渔民们依然寸鱼未收。即使有些人还能过过口福，可再过10年，人们也许只能到博物馆过过眼福了。