本科专业介绍

1、食品质量与安全

培养目标：培养具有食品分析检测、营养卫生学、环境与生物科学、管理学的基本理论和基本技能，能在食品原辅料生产、流通和销售领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作的高级技术人才。

主要学习内容：主要学习食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测、食品科学与工程的基本知识和技能。

就业方向：大中型食品企业、市场和质检机构、食品卫生防疫、食品质量认证等，同时具备继续深造的能力。

2、酿酒工程

培养目标：培养从事葡萄酒、白酒、啤酒等方面的生产和科研工作者，受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练，具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新产品开发的基本技能。

主要学习内容：主要学习化学、生物学和发酵工程等方面的基本理论和基本知识。

就业方向：酿酒公司（酒厂）、食品企业、行政机关和企业管理等部门，同时可以继续深造。

3、食品科学与工程

培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在企、事业单位从事科研、新产品开发、产品质量控制及管理工作的高级工程技术人才。

主要学习内容：主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品科学研究和食品工程设计等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。开设化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品分析、食品工程原理、食品机械与设备、食品贮运保鲜、食品工艺学等课程。

就业方向：大中型食品企业、食品卫生防疫、食品质检机构、食品质量认证等，同时具备继续深造的能力。

4、英语

培养目标：培养具有扎实的英语语言基础知识和语言技能，较熟练的英语语言运用能力,具有良好的教师素养和从事英语教学的基本能力和英语教育研究、口岸商贸洽谈等基本能力的高级专门人才。

主要学习内容：主要学习英语语言基础知识，受到英语听、说、读、写、译等方面的语言基本技能训练，实行英日双语教学，能够较熟练的使用计算机进行英语及汉语语言文字处理，熟悉教育法规，掌握并能初步运用教育学、心理学基础理论、英语教学基本理论。开设基础英语、语音、语法、视听、口语、英语写作、语言学概论、主要英语国家文学及文学作品选读、主要英语国家国情、翻译理论与实践、英语教学理论及方法、英语测试理论及方法等课程。