从《走遍中国》到《舌尖上的中国》，“美食”的话题，越来越多的成为人们茶余饭后的谈资。随着人们生活水平的提高，生活品质的提升，人们更加注重，“吃得好吃，吃得营养，吃得健康”。食品的研究，其实也是一门很大的学问。今天，小编就带大家一起了解一下，食品类的专业都有哪些?都是学习和研究什么的呢?

食品科学与工程

专业解读：本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

专业课程：食品工艺学、食品分析、食品物料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品保鲜、食品包装、无机化学、有机化学、食品化学、微生物学等。

就业方向：可在食品企业、食品质量监督、卫生防疫、商检等部门，可从事食品生产、食品企业的产品策划等工作，或在高等院校、食品研究所等单位，从事设计、研究、开发或教学等。

推荐院校：江南大学、中国农业大学、南昌大学、河南工业大学、华南理工大学、中国海洋大学、华中农业大学等等。其中江南大学在发酵食品和粮油方面极具特色;华南理工在制糖工程方向独占鳌头。

食品质量与安全

专业解读：食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁;学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

专业课程：普通生物学、食品微生物学、生物化学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、食品企业管理等。

就业方向：可在食品卫生监督部门、社区营养与食品安全服务部门、食品企业、餐饮业、科研院所等领域、从事食品生产，食品营养与安全管理、卫生防疫等方面的工作。