5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范展设，严禁以铝代铜的现象发生。厨房展设电器线路应采用尽缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗展设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的

　　防火措施，或采用瓷瓶明线展设和铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器装备，以封闭式为佳，避免水从外面渗透，并应安装在阔别煤气、液化气灶具的地方，以避免开启时产生火花引发外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械装备不得超负荷用电，并应时刻留意在使用进程中避免电器装备和线路受潮。

　　6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部分检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择分歧格的用具。与此同时，这些用具还应严格按规定进行操纵，严防事故的发生。

　　7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应当配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

　　8、操纵职员应及时封闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

　　9、逐日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

　　10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要依照操纵程序操纵灶具等器材。如部分内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头正告、书面正告、最后正告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相干负责人重处，酒店保存追究刑事责任的权利。

　　11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

　　12、厨师长为本部分的防火安全责任人，则本部分出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

　　13、若一年内本部分无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与嘉奖。

　　14、本责任书一式两份，同具法律效力。

　　15、本责任书20xx年9月1日至20xx年8月31日有效。

　　总经办签字(公章)：

　　签字日期： 年 月 日