从刘教授的诊室出来，已经暮色苍苍了，这时候，街灯明灭，似点点星辰，霓虹灯闪烁着浓郁的生活气息，街上行人匆匆，都是刚刚下班正奔向温暖的家庭港湾吧!是啊，重视健康不仅为了自己，更是为了家人。从今天以后，不会再熬夜到12点了……

比如我早年在野外工作，曾有一四川朋友，嗜辣如命，一日三餐吃辣是极正常的，他的怪在于，饭后喝茶的时候，常在滚热的茶碗里加一勺辣椒酱，默默地搅匀，清茶变成“茶酱辣汤”，惨不忍睹，人家偏偏喝得通身是汗，精神抖擞，不服不行。

依我看，京城的豆汁儿也算的怪物口味的一种了。豆汁儿，不过是绿豆渣经发酵后煮成的稀汤，淡绿中泛着微黄，喝时须佐以炸焦圈、辣咸菜丝。就是此物，却为很多老北京人喜爱，梁实秋先生撰文称：“能喝豆汁的人才算是真正的北平人。”午后啜两三碗，愈喝愈辣，愈辣愈喝，终至大汗淋漓，舌尖麻木而后止。当年我和梅州好友刘君夜逛北京，一路走到鼓楼后面的小巷里，找了一家老店，要了两碗豆汁儿，一碟焦圈，一碟咸菜，一碗卤煮，二两北京老酒，豆汁儿煮热了之后上桌，其味微酸，馊臭，又带一点霉味，喝之欲呕。刘君感叹一方水土，口味之重、之怪匪夷所思，

口味怪物自古有之。康熙年间的高明县令钮绣，撰写过《觚胜》一书，其中记载了南海孝廉李耘的怪口味。

我们一般人吃荔枝，必等到五六月红熟，这时的荔枝甘鲜清甜好味。但是，李耘同志生平最讨厌吃甜，对于甘蔗麻糖之类深恶痛绝，所以，他也特别讨厌吃熟透的荔枝，给他吃熟荔枝，就会“攒眉螫口，不可下咽。”他“独嗜纯青者，蘸以香山盐”。就是说，最喜欢吃纯生的青荔枝，而且是蘸着盐吃，一啖百枚，认为是人间至味。李耘讨厌甜食到什么地步呢?他当县官的时候，每当到治下老百姓有姓唐的人就会发火，因为“唐”音似糖，他扯着嗓子对老百姓喊：“世间万姓那么多，为什么偏偏要姓唐?!”这不是神经病嘛。

单从口味上讲，青荔枝蘸盐巴是什么味道呢?

我就想到东南亚诸国常见的青木瓜沙拉，酸辣。在云南、海南、还有闽南这些炎热地区，也有人把青芒果用辣椒粉和盐腌制后食用。据说，没有完全熟透的青芒果，用辣椒粉和盐腌制后，去除了青芒果的青涩味道，却保留了它清脆的口感，相当爽口。可能李耘嗜好的青荔枝蘸盐，也有异曲同工的味道吧。

有人觉得我国的臭豆腐、臭桂鱼、臭鸡蛋都是口味偏激之物，岂不知国外食臭也大有人在。我到过瑞典哥德堡，此城跟广州颇有渊源，那年哥德堡号古帆船曾航行广州。哥德堡城风景秀丽，也出产世上最臭的佳肴：腌鲱鱼，渔民把新鲜鲱鱼煮熟自然发酵，做成臭罐头，广受欢迎。腌鲱鱼奇臭无比，瑞典政府为此规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。当年瑞典东印度公司请客吃饭，我再三鼓足勇气，也没敢提出尝试这道臭名昭著的美食。