2018年广东梅州市常住人口437.43万人，其中城镇人口216.48万人，城镇人口占常住人口的比重为49.49%。全市人口出生率为14.77‰，死亡率为5.79‰，自然增长率为8.98‰。年末户籍人口为550.11万人。

2017年广东梅州市全市实现地区生产总值（GDP）1125.82亿元，比上年增长6.8%，其中：第一产业增加值208.50亿元，增长3.8%，拉动GDP增长0.7个百分点；第二产业增加值386.20亿元，增长4.3%,拉动GDP增长1.6个百分点；第三产业增加值531.12亿元,增长10.0%，拉动GDP增长4.5个百分点。三次产业的结构比例由2016年的19.8：35.4：44.8调整到2017年的18.5：34.3：47.2,第三产业所占比重比上年提高2.4个百分点。在第三产业中，批发和零售业增长6.1%，住宿和餐饮业增长3.3%，金融业增长7.9%，房地产业增长15.8%。现代服务业增加值266.01亿元，增长11.8%。生产性服务业增加值174.22亿元，增长8.4%。民营经济增加值700.20亿元，增长6.3%。梅州市人均地区生产总值25777元，增长6.3%。县域地区生产总值（不含市辖区）686.54亿元，占全市比重为61.0%，增长6.0%。

2017年广东梅州市人均生产总值为25737万元。