“耐咬咬”是祁县的一种烧饼。

山沟沟、水池池、泥猴猴、土狗狗……山西方言中有大量的叠音词存在。叠音词在汉语中主要作用是表示事物个体小、数量少，表达喜爱的感情，正是词语“萌”的体现。山西方言具有“萌”特点的除了叠音词外，还有分音词和合音词。山西方言被誉为古代语言的“活化石”，而晋语系形成的时代，是人类发展的婴幼儿时期，那时的语言也算是人类的“萌”语。

“耐咬咬”和它的伙伴们

“耐咬咬”，听来让人摸不着头脑，不知为何物。其实，这是祁县的一种烧饼。耐咬是因为烧饼为死面饼，热着吃很香，凉了，当真是“耐咬”，堪比磨牙棒。于是，当地人用当地土语，把形容词“耐咬”读成叠音词“耐咬咬”，瞬间形容词换成了一个萌哒哒的名词。“耐咬咬”的小伙伴在山西的面食世界中还有很多，皆是根据制作工艺或是外形特点，将一个动词或者形容词转换成叠音词，若是连在一起读出来，颇有节奏和韵律感，有点读儿歌的感觉。

不信，给您报个菜名，最好用山西方言来读，您来听听。

山西面食天下第一，来友造访，必请一尝。拉面、剔尖、猫耳朵、刀削面这四大面食已名声在外，大多吃过了，咱来点稀罕的。

握溜溜、斜旗旗、圪搓搓、切板板、溜溜尖、圪团团、铲片片、圪瘩瘩、蘸角角(jue)、高粱面鱼鱼、荞面窝窝、莜面角角、红面糊糊、土豆擦擦、莜面栲栳栳……任君挑选。

这些大多都适合午饭食用，若是早晚喝稀粥时，需来点耐饥的干粮。

那咱再说说这早晚的主食，耐咬咬、糊塌塌、油摊摊、枣窝窝、摊糊糊、红面摊摊，好面馍馍、玉米面窝窝、黄米面馍馍……估计很多人听着这些名儿就晕了。听上去，有点像儿歌里的：“排排坐，吃果果。”又不是幼儿园，吃个饭不用这么萌吧。各位有所不知，这些吃喝几百年来它的“名字”就一直这么萌。

握溜溜、圪搓搓、切板板、溜溜尖、圪团团、铲片片……这些叠音词无不是从形容词或是动词直接叠加而来，如此一来，那些吃吃喝喝的东西，一下子都变得贴切，亲切起来。因为，当你读出它们时，便能直接产生联想，隐约猜出其加工方式，不能不说是一种智慧的表达。