学校优秀校友灿若星河。建校以来培养了10万余名各类人才,分布在大江南北,各行各业。学校培养了一大批革命家和政治家,如谭绍文、张树德、高克亭、罗钰如、李清、张维琛、郝德青、赵振鑫、冯芝茂、郑社奎、金银焕等;培养了一大批科学家,如郑哲敏、王志均、席承藩、郭承基、朱尊权、庄文颖、高福等院士,全国著名大豆育种专家王绶、养猪专家张龙志、养羊专家吕效吾、养牛专家冀一伦、中国农业科学院副院长王韧等。近年来,在学校大力倡导扶持下,涌现出了以“中国大学生年度人物”江利斌为代表的一大批勇立时代潮头的创业就业典型。
山西农业大学历经百年沧桑,欣逢科教兴农、人才强国的难得机遇,肩负着为现代农业和区域经济社会发展服务的崭新使命,在建设地方农业院校先进水平教学研究型大学的道路上阔步前进。(统计数据截至2016年4月)