市场上很普遍

螃蟹为啥要绑住手脚，对此不少人的理解是，蟹钳容易伤人，另外，若不用绳子捆绑，螃蟹之间也会打架，影响存活率。事实真是如此吗?

记者走访了福州多家连锁超市、社区周边菜市场及海峡水产交易市场，发现蟹类销售从零售到批发，采用拇指粗的橡皮绳进行捆绑已相当普遍。

在五里亭农贸市场内，所有的蟹类产品几乎都被“五花大绑”出售，除了绑毛蟹的细橡皮筋，正蟹一律被用拇指粗的橡皮绳捆绑，且每只蟹基本都被2条橡皮绳捆绑。

当记者向一位商贩质疑橡皮绳是否过重时，商贩回答：“你别看它粗，其实也不会很重，顶多1两左右，全福州都这么卖的。”当记者提出要买不带橡皮绳的正蟹时，原本65元/斤的价格立刻被商贩抬高到了100元/斤。

另有商贩告诉记者，蟹都是从马尾批发过来的，从蟹进入批发环节就已被“各种捆绑”了。

揭秘内幕

先裸称再加工橡皮绳卖螃蟹价

海峡水产交易市场位于福州马尾，每天从这里运出的水产品，被发往福建、广东、浙江、上海以及海南等地。在市场中的海鲜交易区，记者走访了5家正蟹批发商家。从商户黄先生口中我们知道了一个词：“裸称”。

“你可以先称好货，像正蟹，裸称价格基本在80元/斤左右。之后你再从市场里找些临时工过来捆绑。工钱也不贵，一斤五毛差不多了，用多粗的橡皮绳捆绑那就看你自己的要求了。”黄先生也把这样的做法叫“加工”。

商户林经理每天将整车蟹类运进市场，分解销售。她从水池里捞出一只捆着湿布绳的石蟹对记者说，“卖螃蟹捆湿绳早就不稀奇了，绳从螃蟹捕捞上岸后就捆上了。”

过年时她最乐意卖正蟹。林经理说：“捆上一根粗的橡皮绳，一只至少重了1两多，过年那段时间，我一天基本能卖出去四五车，能有8吨左右吧。‘加工’过的蟹价格看起来更便宜，一般每斤会便宜个15-20元吧。”

不卖海鲜的商家从绑蟹绳上也发现了“商机”。在调查中，记者从市场内一杂货店铺了解到，市场里，一袋拇指粗的橡皮绳价格可以卖到上百元，比外面卖的价格要翻几番。尽管如此，春节期间，这家店内的橡皮绳也经常卖断货。

业内人士透露，“1袋橡皮绳大约60斤重，1个中号橡皮绳重1两5左右，1斤差不多有6个。如果按一只螃蟹3两3算，捆绑1斤螃蟹基本就要用1斤橡皮绳，重量就增加了1倍。如果把绑了橡皮绳的螃蟹泡在水中，加上绳子吸收的水分，增加的重量就不止一斤了。”

“拿正蟹来说，就算你80元/斤进货，绑了橡皮绳之后按65元/斤再卖出去，虽然价格降了一些，但你想想，水分还是明显