学校将知识传授与能力培养、理论教学与实践锻炼相结合，致力于培养“综合素质高、实践能力强”的高素质应用型人才。现有本科生14420人，硕士研究生1309人，留学生291人。在本科教育方面，学校2006年获教育部本科教学水平评估“优秀”，是国家第一批“卓越医生教育培养计划项目”、国家地方高校第一批“临床医学专业综合改革”试点单位。有省级精品课程及精品资源共享课程23门、省级教学团队4个、国家级全科医生临床培训基地1个、省级人才培养模式创新实验区2个、省级实验教学示范中心3个、省级虚拟仿真实验教学中心1个，是四川省卓越法律人才教育培养计划立项高校和四川省卓越法律人才教育培养计划示范性实践教学基地共建学校。有教学实践基地80余个，国家级、省级大学生校外实践教育基地各1个。近两届获四川省高等教育教学成果奖10项，其中一等奖3项。在全国高等医学院校大学生临床技能竞赛中，连续四年蝉联西南西北分区赛一等奖，获全国总决赛二、三等奖各2次；获国际口腔医学本科生操作技能大赛一等奖；医学专业学生参加国家执业资格考试通过率连续多年高于全国平均水平。学校招生就业形势喜人，生源质量好，先后培养各级各类专门人才11万余人，本科生一次性就业率连续10年保持在95%以上。在研究生教育方面，学校是国家第一批“临床医学硕士专业学位研究生培养模式改革”试点高校，并率先在四川省开展“临床医学硕士专业学位研究生培养与住院医师规范化培训衔接”项目试点工作，积极推进医教协同，探索硕士毕业证书、学位证书、执业医师资格证书、住院医师规范化培训证书“四证合一”的人才培养模式。毕业研究生就业率一直保持在100%。在留学生教育方面，学校现有来自美国、加拿大等15个国家的学历教育本科和留学生研究生。毕业留学生回国参加执业医师考试通过率达81.88%，远高于其所在国平均水平。

学校大力推进科技创新。现有教育部重点实验室、国家级博士后科研工作站、国家药物临床试验机构、省重点实验室、省科技基础条件平台、省国际科技合作基地、省哲学社会科学重点研究基地、省高等学校人文社科重点研究基地、国家中医药管理局三级实验室各1个，省高校重点实验室7个，省医学重点实验室2个，四川省青年科技创新研究团队1个，四川省高校科研创新团队3个。学校是“四川2011心血管疾病防治协同创新中心”的牵头单位，泸州医学院大学科技园是四川省第二个省级大学科技园。主办有《泸州医学院学报》和《医学与法学》两种公开出版的学术刊物。2009年以来，学校获国家级、省部级科研项目400余项；学校以第一或通讯作者在SCI、EI、ISTP三大检索期刊发表学术论文350余篇，中文核心期刊发表论文近2100篇，其中，最高影响因子文章达35分，发表于《NatureReviewsCancer》；获全国医药卫生行业最高科技奖——中华医学科技进步二、三等奖各1项、四川省科技进步一等奖3项。，学校作为第一完成单位的研究成果“严重脑创伤救治技术创新与应用”已被四川省推荐申报为2015年国家科学技术奖励项目。学校坚持政产学研结合，以大学科技园为载体，加强校地、校校、校企、校院合作，在道地药材、医疗器械、保健品的研发与成果转化方面成效显著。