四川2023年餐饮（原旅游服务二级）职业技能考试方法已公布。下面的小编整理了相关内容。让我们看看！

旅游服务二级对口招生职业技能考试由专业知识(应知)和技能操作(应知)两部分组成，总分350分，其中专业知识(应知)200分，技能操作(应知)150分。

专业知识（应知）考试采用闭卷笔试的形式，内容为旅游服务二级专业基础知识，考试时间为120分钟。技能操作（应知）考试采用实际操作考试方法。考试内容包括刀工、冷菜调味、热菜制作三个部分，考试时间为90分钟。

1.西餐工艺

首先，西餐技术专业是旅游学科下的一个专业。专业重点培养能够从事餐饮食品加工企业生产管理的应用型高级专业技术人才和管理人才。

西餐技术的专业课程主要是中西餐饮烹饪技术，其中英语也是一门重要的课程，在专业基础课程和未来工作中发挥着重要作用。

目前，西餐技术专业在中国市场有着良好的就业前景。国家经济繁荣，人们更喜欢接触外国新事物。饮食享受已成为每个人精神享受的方向。因此，西餐技术在未来的社会发展中具有良好的潜力。

2.营养配餐

近年来，营养师已成为一个热门职业，营养师证书受到许多人的青睐。即使是不专业的家庭主妇也希望获得营养师证书，这表明每个人都非常重视营养。

营养餐饮专业主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等基本知识和技能，可进行食品加工管理、食品营养分析、食品质量安全管理等。本专业以营养为基础，帮助人类合理健康的饮食。

毕业生就业后可选择部分餐饮企业从事食品加工，或从事部分餐饮健康咨询、餐饮行业管理、营养餐饮生产等，就业方向广泛。