据中国食品科学技术学会理事长孟素荷分析，去年以来，我国食品安全风险不断前移，原料污染成第一大风险，涉农企业成高危群体，短期内难以有效化解。食品造假则已成为食品工业的毒瘤，近两年，以恶意添加为主，致人死亡的恶性安全事故已大幅降低，而以劣代良、以假乱真的食品造假的诸多安全事件不断出现。同时，随着我国食品原料进口增幅快速上升，供应链原料来源复杂化，管理难度加大。此外，食品安全风险交流与公众科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要强有力的公众科普，及良好的媒体环境。王明珠表示，2015年，食品药品监管部门将重预防、抓治本，筑牢制度高墙，用好法律武器，深化改革创新，坚守不发生区域性、系统性风险的食品安全底线。论坛专家建议，政府应改变目前以抽样检测为主的食品安全监管模式，由抽样检测向过程监管过渡;企业需将食品安全安的风险管理提升至“预防”层次，建立完整的食品安全追溯体系;打通媒体与政府、专家深入沟通的渠道，使之能发出“准确、科学的质疑”，变危机公关为风险交流和公众科普。
