年初一都得早起，传说起得晚这一年不会顺利。

在原河源县和和平县等地，年初一是吃素的，但有些不爱吃素者，就早上吃一餐素的，晚上仍吃荤。有些人家更会变通，只用一个斋菜——南丝腐竹作代表。

旧时，河源人在年初一早上吃素前，要吃 " 汤有 "。在河源话里，汤丸之 " 丸 " 字，与 " 完 " 同音，那个 " 完 " 字兆头不好——末代皇帝溥仪在登基仪式上，因为年龄太小，坐不住，旁边的载沣安抚这个焦躁的小男孩：" 别哭了，快完了，快完了。" 文武百官认为这是暗示大清国快完了，有不祥之兆。所以河源人坚决不上这个当，把 " 汤丸 " 叫成 " 汤有 "。寓意甜甜的汤有，开启一年甜蜜的生活。

河源城中已故耆老马史，曾撰文描写当年河源有钱人家是这样供奉祖先的：有钱人家，在厅堂上插上几枝桃，设先人神位，摆上茶水、果饼，点着长明灯（茶油灯），烧柏树香——人们将砍下来的柏树，再砍成一小块一小块晒干，点着火后，会散发出一股香味，直到元宵日才撤去，这叫 " 订年 "。

要吃上新年的第一顿正餐，必须先给祖先和神灵奉上新年第一餐，同样得吃素，并不因为他们身份而搞特殊，只用糖果、年糕和南丝、腐竹（又叫水竹）之类，不再用三牲。再给祖先烧上元宝香烛，然后就可以回家吃饭了。

新年第一餐，有南丝腐竹、金针、茨菰等。

年初一给长辈拜年

几十前年，年初一这天，河源人一般不喜欢出去拜年，多在家里与家人闲聊，小孩则与邻居小孩一起，在厅堂或门前放纸炮、小烟花等物。近些年来，河源在年初一也是 " 楚楚衣冠贺道途 "、 " 几日拜春娇客到 "，以便利为要。

年初一拜年是极讲究的，尤其在人口多的家庭，就算是个小孩，并不仅是接收利是（又作 " 利市 "、" 利事 "）那么简单。

拜年，从自己家里的老人开始。孩子们穿着漂亮的新衣裳，在父母的带领下，先给祖父母拜年，再给自己的父母拜年。在旧时，给长辈拜年，得先拱手，再三跪三叩头。行了礼之后，利是才能到手，跟利是一起来的，是长辈说的许多吉利话。