给老板拜年-般在年初二,老板感觉你在意工作,利是也大封。始外,一般宗亲拜年也在年初二。
年初三大运行。初三赤口不宜拜年,拜神就最好不过。一般白天外出远足,白莲洞公园、四大佛山、金台寺最香火鼎盛,彼像北方的庙会,大人求神拜佛求发财平安,后生求事业姻缘,最高兴的是小朋友,拿着转运的风车四处跑,快乐无比。这天人们称谓行大运。
年初四神落地。初四是诸神由天界重临人间之时。三牲、水果、酒菜要齐备,还要焚香点烛烧金衣。老板若想将某人“炒鱿鱼”,此日就不请他来拜神。从初一到初四,商店闭门歇业,妇女不用针线。正月初四子夜,备好祭牲、糕果、香烛等物,并鸣锣击鼓焚香礼拜,虔诚恭恭敬财神。
年初五接五福。俗以正月初五为财神圣日,认为选择这一天开市必将招财进宝。
正月+五珠海闹元宵。
派“利是”
年饭后,长辈向晚辈分发“压岁钱”,置于其枕下压岁。新年期间,除了去酒楼吃饭要为服务员派发“利是”,长辈为孩子派发“利是”,给未婚的朋友派“利是”。假期过后,公司还派开工“利是”,取其凡事顺利的意头,以激励员工。区区数十元,代表着一份关心,增加员工对公司的归属感,又利公司长远发展。开工“利是”不分大小,每名员工都一样,不与业绩挂钩,不改变“利是”的性质。
“派利是”的风俗已经流行很久。当时人们不过是以寓意吉祥的鲜红色纸,包着一张写满祝福字句的字条,送给亲朋戚友,以表心意。及至清朝,人们才改用一张形状与正方形相若的红纸,包裹铜钱,封作“利是”。其实,“利是”的馅儿,不一定非得固守以钱为本。
“利是”又称“利事”或“利市”,寓意来年万事如意、富贵吉祥。新年派“利是”,是中国的传统习俗。在广东地区,新年收“利是”,除了小朋友,还是未婚男女的特权。一句“恭喜发财,利是逗来”甜甜地挂在醒目的大小朋友嘴边,已婚朋友们只好乖乖就范,一边派“利是”,一边祝福道:“利利是是!”从上世纪八十年代、九十年代,再到如今的新纪元,“利是”行情渐涨,从过去普遍的几元、几十元,发展至现时几百元也只是稀松平常事。
开年饭
开年饭的菜式是最讲究意头的。无鸡不成宴,白切鸡当然必不可少。另外,一定要有烧猪肉,寓意“红皮赤壮”,要有鱼,寓意年年有余,“蚝豉”与“好市”谐音,寓意发财好市道,最中生意朋友的下怀了。粉丝(取意连绵不断)和腐竹(取意富足)等。金钱满掌选用厚肉的草鹅掌,先用排骨和老鸡熬一个小时,让鹅掌吸收两者的精华,变得软身,再淋上餐厅自制的鲍鱼汁,特别能带出鹅掌的鲜味。再拌以圆润的花菇,旁边搭配上碧绿蔬菜,卖相相当吸引人。硕大的鹅掌也象征着“揾银”(赚钱),财源滚滚自然是很多人的新年心愿了。