清末·陈德商《温陵岁时记》：“祭路：既夕，或陈庶馐于门外以祭路，遵古五祀之意也。《东阳县志》：除夕具酒馔于门前设祭，谓之赛路神。”

拜岁：清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……泉人度岁，皆以米粉为糕米果、饽饽之属，留宿饭于明日，谓之过年饭。”

除夕晚上年夜饭后，撤去宴席，各家各户要在厅堂和房里的桌上插“春花”(或称“春枝”)，摆上红橘、柿饼等果盒，以及硬币、红蛋、“隔年米”(也称“过年饭”)、甜米果、“九鬃芋”，供奉祖龛之前，直至大年初一。还要以三牲供果，敬奉厅中神?和灶君，俗称“拜岁”。

“隔年米”意为“年年有余”;“九鬃芋”也是一件重要物什，这种芋头有许多芽，闽南人称之为“芋子芋孙”，象征人丁兴旺、子孙满堂。

吃年夜饭：是夜家人团聚，吃年夜饭(团圆饭)。

民俗对合家吃团圆饭和“围炉”过年历来十分重视。闽南俗谚：“清明不回家无祖，年兜不回家无某(妻)。”在外地工作者务必赶回，即便远在南洋、香港者，也力争赶回参加除夕团圆之庆。

看来泉州春节习俗和我们上海的还是大同小异，有异曲同工之妙的，拜岁和吃年夜饭是每个地方都有的，不同就在于置甘蔗，辟火符和挑水盖井。