近年来，学校以服务为宗旨，以就业为导向，以提高人才培养质量为核心，以机制创新为重点，坚持“立足淮安、面向江苏、突出财经”的办学定位，着力调整专业结构。目前，学校设有会计学院、经济贸易学院、工商管理学院、金融学院、人文艺术与法律学院、机械电子与信息工程学院、粮食工程与管理系、思想政治理论课教学科研部、基础教学部等9个教学单位，开设会计、市场营销、电子商务、工商企业管理、金融保险、法律事务、粮食工程等32个专业及方向，2009年又先后开设了会计、工商企业管理、国际贸易等专业的“海外本科直通车”项目，开展国际合作办学与交流。同时与南京审计大学、淮阴师范学院、淮阴工学院联合开展“3+2”本科分段培养，与南京财经大学、江南大学、苏州大学、南京航空航天大学等高校合作开展接本教育，与山东大学、兰州大学合作开展现代远程教育。在着力培养“脑子灵、懂管理、善经营、会动手、身心好、讨人喜”的高素质技术技能型人才的实践中，学校积极推进“人人出彩”的素质教育育人体系，系统打造“价值引领、文化育人”办学特色，建有“周恩来文化馆”、“淮商文化馆”、“货币文化馆”、“今世缘文化馆”、“艺术文化馆”、“物流文化馆”、“汽车文化馆”、“3D会计展示馆”、“酒器艺术文化馆”、“翔宇文化广场”以及“清风苑”、“清风亭”、“清风墙”三位一体的廉洁教育基地。不断创新校企合作办学模式、工学结合的人才培养模式和理实一体的教学模式，深入推进高职教育教学改革，全面提高办学内涵质量，增强服务社会经济发展的能力。学校坚持“以人为本”的育人理念，先后建成大学生服务中心、大学生素质定向拓展中心、大学生创业中心、大学生法律援助中心、淮安市服务外包产业园以及淮安市人才市场大中专院校分市场，切实为学生办实事，增强学生的职业素养和社会竞争力。五年来，共有近千人次在省级以上技能竞赛中获奖，毕业生就业率始终保持在98%以上。学校积极为地方经济社会发展服务，先后举办江苏省高职高专会计骨干教师研修班、财务管理、市场营销“双师素质”教师培训班、全国高职院校商科类专业骨干教师培训班（国培项目），拥有淮安市中小企业服务基地、江苏省饲料人才培训基地、江苏省粮油人才培训基地、淮安市职业教育师资培训基地、淮安市财税人员继续教育基地、淮安市金融从业人员考试培训基地、淮安市人民调解员培训基地、淮安市创业培训基地。同时，与国内知名企业共建“今世缘营销学院”、“中央新亚管理学院”、“京东电商学院”、“江苏紫金保险学院”、“用友新道创新创业学院”和“中锐汽车商务基地”、“全国用友会计人才培养基地”。