315那些黑天鹅事件 　
　　每到3·15，食品板块就显得有些尴尬。有着消费者和投资者双重身份的股民，总会忐忑猜想今年黑天鹅降临哪个公司。事实上，质量安全仍然是食品板块面临的最大风险，面对需求增长，食品饮料企业不能好了伤疤忘了痛，摆脱黑天鹅还需企业把好生产安全关，全方位监控。

　　又是3·15，黑天鹅飞落谁家？


　　每年的3月15日前后，食品、消费安全问题成为食品饮料行业不能不防的黑天鹅。这几个月以来，黑天鹅最青睐的无疑是酿酒类上市公司。

　　15日，多个酿酒类上市公司仍然表现颓废。古井贡酒、沱牌舍得等上市公司当日跌幅超过5%。

　　从去年塑化剂风波开始，酒类企业上市公司多数跌幅惊人。例如洋河股份，去年10月份曾一度涨至高点148.1元，而15日最低点68.88元也成为几个月以来的新低；酒鬼酒在塑化剂风波爆发后，一个多月内股价从60多元跌至不到30元，并带动酿酒食品板块的整体大幅下挫和数百亿市值的灰飞烟灭；该股15日跌幅1.8%，股价仍在30元以下徘徊。而多位业内人士亦预计，短期内白酒行业业绩难以出现超预期，股价向上大幅反弹的动力不足。

　　与酒类上市公司表现不同的是，去年同样面临食品安全危机的乳企上市公司的股价走势可谓顺利。15日当天，伊利股份、三元股份和光明乳业日涨幅分别为1.79%、0.49%和0.08%。自去年9月份，光明乳业的股价从8元多涨到了今年3月5日高点13.97元；伊利股份股价从去年8月份的低点18.03元涨到了近日高点30.73元。

　　主营业务为肉类加工的上市公司，例如双汇发展、上海梅林，亦在近期连日收涨。

　　黑天鹅是偶然还是必然？

　　事实上，近年来食品饮料上市公司食品安全类黑天鹅的爆发，总是伴随着做空的疑云。白酒行业专家舒国华曾指出，2012年关于白酒业的各种是非不断、负面信息累积，隐约感觉背后有一股做空力量。

　　中原证券研究所所长袁绪亚也指出，未来随着转融券业务的推出，做空会更加方便。而有限售股解禁的公司、估值较高的公司，行业周期向下的公司，都有可能成为融券做空的目标。

　　但食品行业黑天鹅频出的根本原因，还是在于企业本身的生产流程有了瑕疵。也正是由于不少企业在质量控制、运输保鲜等环节存在短板，在做空机制下，市场参与者就可以通过挖掘上市公司存在的问题而获利。

　　另一个让黑天鹅在消费市场产生大爆炸效应的原因则是自媒体的兴盛。近年来，消费者主动维权的意识和行为均在提高。多名网友坦言，即使不想花时间花精力维权，也会晒到微博、微信等社交平台。于是，任何一个公司所曝出的食品安全问题，都可能在短时间内大量传播，成为焦点。