然而,正当孟凯欲在全国市场大展拳脚之际,2005年5月大股东金健米业却要撤出,"为了继续获得经营主权,我们必需购回这些股份。但哪里来这么多钱啊!"一位接近孟凯的知情人士昨日回忆起当时的前景依旧感慨万分。

　　为了购回金健米业的股份,集中发展最有潜力的北京市场,孟凯四处借款,并忍痛将已经运作得不错的武汉,深圳和长沙的5~6家门店出售,共筹集了约2500万按照1元/股的价格向金健米业收购下其所持有股份。

　　"虽然当时损失了一些门店,但鉴于孟凯的坚持和湘鄂情业绩的看好,之后,孟凯以回购金健米业时数倍的价格出售部分股权给了众多小股东,获得了资金支持。"上述人士透露,经过数年的发展,目前北京,上海,长沙,深圳,成都,武汉等城市拥有约20家连锁餐厅,以直营和加盟两种方式经营。

　　湘鄂情登陆A股 老板孟凯身价19亿

　　中国股市又迎来了一只餐饮股，昨天，北京湘鄂情股份有限公司公布首次公开发行A股的招股意向书，这也意味着湘鄂情成为国内首家登陆A股市场的民营餐饮连锁企业。

　　招股书显示，湘鄂情本次A股发行数量为5000万股。募集资金主要投入到北京湘鄂情定慧寺店(总店)改造项目;新建湘鄂情绿色食品配送基地、食品加工配送工厂项目;新建湘鄂情人力资源培训基地项目;连锁拓展项目，同时剩余资金将补充公司的流动资金。

　　创立于1999年4张桌子办小餐馆起家，2008年即进入了北京市地税系统纳税1000强，并进入连锁餐饮企业品牌前5名。湘鄂情董事长孟凯介绍说，取名湘鄂情，是因为和妻子两人一个是湖南人、一个是湖北人。据平安证券分析师估算，孟凯的个人身价将接近19亿元，跻身于中国餐饮富豪行列，与味千拉面的潘慰、俏江南的张兰、真功夫的蔡达标等并驾齐驱。

　　自2007年11月20日国内餐饮第一股全聚德上市后，引发了近半数餐饮企业加入到筹划资本运作的阵营中。目前已有西安饮食集团、味千拉面、小肥羊等餐饮企业成功上市。分析人士指出，餐饮连锁业已成为风险投资的一大重要目标。湘鄂情的上市，意味着餐饮行业对接资本市场的步伐在加快，市场或许将迎来餐饮企业新一轮的上市高潮。