根据教育部最新发布的2016年全国普通高等学校名单，新乡共有9所大学，其中一本大学、二本大学、三本大学共6所，专科3所，以下是新乡所有大学名单。

本科：河南科技学院、新乡医学院、河南师范大学、新乡学院、新乡医学院三全学院、河南科技学院新科学院

专科：河南机电高等专科学校、新乡职业技术学院、长垣烹饪职业技术学院

1、河南科技学院（本科）

河南科技学院（HenanInstituteofScienceandTechnology）是一所省属普通本科院校，学校地处中原名城新乡市。始建于1949年，前身是北京农业大学长治分校和平原省立农业学校，历经平原农学院、百泉农业专科学校、河南职业技术师范学院等时期。2004年5月，经国家教育部批准，更名为河南科技学院，国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。[1]

截至2013年11月，学校占地面积2478亩，校舍面积62万平方米，设19个教学学院，58个本科专业，有各类在校生45000余人，教职工1600余人。

2、新乡医学院（本科）

新乡医学院（XinxiangMedicalUniversity）位于太行山麓、黄河之滨的牧野名城新乡市，是河南省属普通本科院校，也是河南省唯一一所独立建制的西医本科院校，教育部卓越医生教育培养计划建设高校。学院始创于十九世纪末，历经平原省医科学校、新乡专区医学院、豫北医学专科学校等，1982年升格为本科，同时定名为新乡医学院。1998年，成为硕士学位授予单位。

截止2013年12月，学校占地面积1868亩，校舍建筑面积95.96万平方米，教学科研仪器设备总值2.3亿元，设有19个教学院系，23个本科专业，6个一级学科硕士学位授权点、50个二级学科学位点和4个专业硕士学位授予点，有各类在校生43727人，职工8366人，建有省重点实验室、省工程研究中心等18个省部级以上科研基地。拥有河南省最大临床技能培训中心、护理技能培训中心。

3、河南师范大学（本科）