成人教育类本、专科（含开放教育、电大注册视听生）现开设专业数十个。其中，本科层次有：会计学、法学、金融、工商行政管理、计算机应用等。专科层次有：法律、会计电算化、小教师资、人口管理、工商行政管理、高级护理、金融、汉语言文学、计算机应用等

目前，学院有国家发改委批准立项国家级建设项目1个、教育部重点科研项目1个、中央财政支持的实训基地2个、中央财政支持的重点建设专业2个、省级示范性实训基地建设项目3个、省级示范性高职院校重点建设专业及专业群6个、省级教学质量工程项目11个、省级优秀教学团队1个。学院还建立有国家级食品生物实训基地、河南省高等职业教育示范性实训基地数控加工技术中心，食品产业发展服务平台、漯河市食品研究所、漯河市塑料模具工程技术研究中心等重点实训基地和科研机构。

学院秉承“厚德、敏学、砺能、致用”的校训，坚持“创新、竞争、发展”的办学理念和“以人为本，以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合之路”的办学指导思想，积极探索“教育教学改革、校企合作和服务地方经济社会发展”三位一体的人才培养模式。以先进的课程理念为指导，大力推行“项目载体、行动导向、任务驱动、理实一体、学做合一”的教学模式。

学院首批通过教育部人才培养工作评估并获得优秀，是河南省示范性高职院校建设单位。2005年以来，学院被评为“中国十大特色高职院校”、“河南省最具特色的十大职业院校”、“中国十大名牌高等职业学院”、“全国企业招聘首选十佳高职院校”等称誉。2010年，学院在河南省高校第二轮人才培养评估中，再次以高票通过，位居全省同类院校前列。学院先后被国家绿化委员会、河南省教育厅、河南省建设厅授予全国绿化模范单位、河南省普通高等学校招生工作先进集体、河南省大中专毕业生就业工作先进集体、河南省园林单位等100多项荣誉称号。

截至2012年底，全院教师主编、参编教材320部，在核心期刊发表论文450篇。获得地厅级以上奖励400多项；省部级32项，其中获省教育教学成果奖一等奖2项、二等奖2项，省政府发展研究奖2项，省科技进步成果奖5项，省职业教育成果奖7项；申请专利7项，获专利证书4项。学院先后七次被评为“省社科工作先进组织单位”。

国务院总理李克强，原中央政治局常委、国务院副总理李岚清，原中共中央书记处书记、中组部部长贺国强，河南省委书记郭庚茂，原教育部副部长张保庆等领导先后来学院视察，对漯河职业技术学院的办学模式及取得的成绩给予充分肯定。